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最是夏日滋味长

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夏日,卷着一波一波的热浪,向人步步逼近。那种炙热,抽丝剥茧般地入侵着肌体,连也会如同这气一般,躁得无以复加。

这时候,到乡来,去接近自然山,亲近一株株植物,感受乡野美味,再惬意不过了。

漫山的杏子在上招摇着,攀爬过去,伸摘上一枚,咬一口,嚯,酸香如针刺,销魂蚀骨,让你的味觉一激灵,苏醒了!紫红的桑葚,一条条毛毛虫似的爬在矮枝上,蠕蠕而动。信手摘来裹入舌根,肉汁丰富,甘甜如饴,能一直美到心底里。

在田歇脚,嗅觉捕捉到刚出笼的馒头之香,腾空而来,于是饿感顿生。没有菜,不打紧的。绿畦里拔一棵新蒜头来,晶莹通透,香辣扑鼻。蹲在墙根的树荫下,新蒜头伴热馒头,绝配!蒜头新辣,像皮鞭轻抽,新鲜而刺激!馒头绵软,似玉手拂拭,舒爽而熨帖。

新摘的碧油油的苋菜薄荷叶,淘洗一番,经淖水沥干后,加蒜汁、芥末,浇生抽,做成一道佐饭小菜。在空气通畅的石桌旁,就晚风喝清汤面片。一筷子甜面片,一筷子绿意盎然的小菜,干净清爽,足以退去一天的溽热之气。

红薯面拍成窝窝团,疙瘩柴土灶上笼屉蒸个把小时,在槚烙床子上压成槚烙面。槚烙面放凉透,麻油、蒜泥、辣椒丁、盐面、老醋,一一搅拌。清凉槚烙面丝丝缕缕如长发披卷,筷子挑起来老高,甜中带辣,咸中蕴香,百般滋味杂陈。食之,有难以言说的刺激,食欲立振。

小河近在咫尺。腿脚一抬,就到了河岸。打鱼的眼熟,一边打招呼,一边就随手撂过来一些小收获——小银鱼、小河虾、蚌子。银鱼河虾稍稍盐渍,下油锅大火烹之。这两样焦脆爽口,三五人一起小坐,下手一块一块往嘴里送,再闲谈些旧,啤对着瓶口吹一瓶再一瓶。待蚌子吐完沙,搁锅里清煮了,捎带上一起吃。直吃到日落西山,出东山。

如果运气好,进山里能挖到各种野山菌,细腿蘑菇,稍加忙活,烧一道炖蘑菇,筋道滑爽,鲜香有味。独食太寂寞,适合家人下饭,你一箸我一箸,一边高谈阔论,一边美味入肠,那种山野气氛,豪放旷达。

在山乡,每一处山水里的生物,都受天地之灵气,日月之精华,生得品质不凡。在乡下消夏,尤其味觉被这些生物所拱抱、所缠绕,不能不说,是一种难得的福祉!

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