1、 1岁

2、 3．加热后调味。

3、 哺乳期的母亲最好也不要吃味精，以免影响乳儿。

4、 据专家介绍，长期使用水晶餐具可能导致慢性铅中毒。

5、 低钠盐和低钠盐中只含有65%的氯化钠，与普通精制盐没有什么不同。

6、 根据每天所需的盐量，制作一个小盐勺，并在每天烹饪时合理分配。

7、 高温火锅也会导致蔬菜中的维生素C维生素破坏C它能抑制亚硝胺的产生。

8、 使用水晶餐具，已成为小资一族的新时尚，但谁知道会埋下健康隐患呢？

9、 盐是淡生活头号大敌哈佛大学医学院研究发现，盐是淡生活的头号大敌，

10、 酸、甜、苦、辣也是过于迷恋酸、甜、苦、辣的危险，也是淡生活的禁忌。

11、 高血压患者摄入过多的味精会增加血压。因此，高血压患者最好少吃或不吃味精。

12、 每月15日为戒盐日的研究表明，每月戒盐一天，将来患心血管疾病的几率至少会下降10%。

13、 肝病患者如何安全度过漫长而艰难的冬天？应该保护哪些方面？这些都是很多慢性肝炎(

14、 重量与盐有关，味道重也会带来超重，为了盖住咸菜，你可能会不知不觉地加一碗米饭。

15、 辣：最直接的后果是刺激胃，破坏胃粘膜，长期诱发胃病、消化系统疾病、肠道刺激、便秘、痔疮等。

16、 嗜盐使钙流失更快，减少盐摄入量，可以补充钙。盐摄入量越多，尿液中排出的钙越多，钙的吸收就越差。

17、 盐是高血压和其他疾病的罪魁祸首，所以提出每月15日是我们的戒盐日。每个月的这一天，我们拒绝了所有的盐。

18、 土豆皮土豆皮含有糖生物碱，在体内积累一定数量后会引起中毒。由于中毒是慢性中毒，症状不明显，往往被忽视。

19、 现在，陶器、木材、铁、竹子等餐具也很流行。专家表示，这些餐具也有潜在的健康风险，建议使用传统的瓷器餐具。

20、 谷氨酸钠是老年人味精的主要成分，老年人消化功能下降，代谢过程减慢，吃味精过多，会出现头痛、上腹胀气等症状。

21、 甜：很少有人每天吃糖果。真正危险的是食物中的糖。如各种瓶装茶饮料、果汁饮料、果粉饮料等。高糖不仅会导致肥胖，

22、 保持情绪稳定，心情愉快。冬天，人们的户外活动减少了。许多慢性肝炎和肝硬化患者报告说，他们整天在家里生气，无法控制自己。

23、 银杏皮含有有毒物质，如白果酸、氢化白果亚酸和白果醇。进入人体后，会损害中枢神经系统，引起中毒。此外，熟银杏肉不宜多吃。

24、 不管是什么原因，为了健康，如果你发现家里的铁锅开始掉黑渣，反复刷洗后，你仍然可以在烹饪中找到黑渣的痕迹，你应该尽快更换锅。

25、 制定新菜单，将危险的高盐食品列入黑名单，尽量少吃或不吃。这些食物包括：熟鱼肉和罐头食品、薯片、火锅底料、配料和各种方便食品。

26、 酱油采用稀态低温发酵工艺生产，由于低温发酵，基本不损害酱油中的营养成分，颜色较浅。人们应该树立酱油是调味品而不是颜色的概念。

27、 菱角皮菱角常生于水田中，其皮肤聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，菱角皮还含有寄生虫。如果你吃了洗过的菱角皮，它会导致疾病。

28、 酸:适当的酸味对健康有益。醋可以降血脂，软化血管，开胃消食。但是如果过量摄入酸，会损害肠胃。吃酸前喝一些保护胃粘膜的牛奶和淀粉食品。

29、 胃粘膜会分泌一层粘液来保护自己，但粘液害怕盐。如果你吃得太咸，随着时间的推移，胃粘膜的保护层就会消失。它会导致胃溃疡、胃炎甚至胃癌。

30、 味道：在手掌上擦一点油，双掌摩擦十多次，闻味道；你也可以用舌头尝尝。正常质量的油香味纯净，如酸、苦、辣、麻或窒息的气味，表明油已恶化。

31、 加热取决于质量：将油倒入锅中加热。优质油应无声，质量差，含水量和杂质多，不宜储存。如果有辛辣和窒息的味道，这意味着油已经酸了，不能食用。

32、 看颜色：正常花生油为黄色或浅黄色；大豆和蔬菜油为黄色或棕色；葵花籽油为橙色；玉米胚芽油为橙色或棕色。优质油应纯净、清晰、透明，无沉淀、悬浮。

33、 医生建议人们在吃芒果后，最好用水清洗附着在皮肤上的芒果液，以防止过敏。芒果过敏患者应尽量少吃芒果，或将芒果切成小片，最好不要再吃，尤其是哮喘患者。

34、 苦味：少量的苦味对健康有益，但在中医中，苦味意味着寒冷，所以体质虚弱、寒冷的人应该小心吃苦味。咖啡、浓茶等味道浓郁的苦饮水晶，喝太多也对健康有害。

35、 2．在加热过程中进行调味。这是一种决定性的调味料，大多数是在锅后，根据不同的时间和温度，如油炸、油炸菜肴，应先混合几种调味料，以便在烹饪时快速使用。

36、 水晶餐具的价格从几百元到几千元不等。水晶餐具虽然价格惊人，但已经成为一种流行趋势。现在很多人搬新家或者年轻人结婚都要买一套，有些酒店也会用来提升豪华包间的档次。

37、 柿子皮柿子不成熟时，单宁酸主要存在于柿子肉中，而单宁酸成熟后集中在柿子皮中。单宁酸进入人体后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质合作产生沉淀物柿石，引起多种疾病。

38、 在传统观念中，酱油的颜色是好酱油，这实际上是一种错误的理解。深色酱油采用固态高温发酵法制成。由于高温发酵，酱油的颜色越深，营养物质就会耗尽。除了颜色，黑色酱油只有咸和焦味。

39、 食用油在阳光、氧气、水的作用下分解成甘油二酯、甘油一酯及相关脂肪酸，称为油的酸败。炉子的温度很高。如果油瓶长时间放在那里，烟熏和烘烤的高温环境会加速食用油的酸败过程，降低油的质量。

40、 专家说，水晶产品实际上是一种铅玻璃。当水晶中的铅遇到酸性物质时，特别是在葡萄酒或酸性饮料中，铅会溶解在其中。如果长期使用，人体血液中的铅沉淀过多，就会出现精神障碍、噩梦、失眠等症状。

41、 上海市食品药品监督管理局发出警告，不要长时间喝汤底。特别是火锅汤底煮60分钟后，汤中的亚硝酸盐含量超过10毫克／公斤。当亚硝酸盐摄入人体超过200毫克时，会导致人体缺氧，甚至急性中毒，严重者可能导致癌症。

42、 据中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全研究所化学办公室主任林少宾介绍，耐用性是传统铁锅的主要特点，但如果时间过长或清洗不干净，油炸食品上很容易出现小粉末黑渣。这些黑渣是高温产生的铁氧化物，不利于人体健康。

43、 几年前，当不粘锅第一次传播可能导致癌症的消息时，许多人用传统的铁锅重新烹饪。但使用铁锅也有一些问题需要注意，否则，即使是世界卫生编织推荐的中国铁锅，也会有不利于人类健康的问题，比如有些人在炒菜上，会发现黑渣和黑末。

44、 皮肤科医生说，芒果皮炎通常发生在接触芒果而不及时用水清洗的部位，主要发生在口腔周围（双口角、上下颌或脸颊）。皮疹是分布均匀或不规则的浅红色斑点。红斑上可以看到密集而小的丘疹或针尖大小的水泡。皮疹有轻微的瘙痒或灼烧感。

45、 红薯皮含碱量高，吃得太多会引起胃肠道不适。棕色和棕色斑点的红薯皮被黑斑细菌感染，可产生红薯酮和红薯酮醇，进入人体会损害肝脏，引起中毒。轻度中毒、恶心、呕吐、腹泻，严重可导致高烧、头痛、哮喘、抽搐、呕吐、昏迷，甚至死亡。

46、 绿豆清热之功在皮，如只为消暑，熬汤时将绿豆淘洗干净，用旺火煮沸10分钟左右即可，这时汤汁清澈碧绿，只取其汤喝即可达到消暑的作用。如为了清热解毒，就应用较长时间把绿豆熬至烂熟，其解毒之功在豆内，喝汤时连豆一同食下，能起到清热解毒的作用。

47、 也被称为辅助调味品，目的是增加菜肴的新鲜度。有些烹饪方法在加热过程中不能调味，如油炸、热、蒸等，可以加入番茄汁、辣酱油或胡椒盐等。遇到高温挥发性或易损坏的调味品，如胡椒、芥末、洋葱、芝麻油等，应在菜肴加热后放置，以保持调味品的原味。

48、 目前，国家还没有制定火锅汤中亚硝酸盐的限量标准，腌制泡菜的标准是20毫克／公斤。另外，火锅中的肉类、鱼类和内脏等蛋白食品，都能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质，胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成医学上公认的一类致癌物质亚硝胺。

49、 在烹饪菜肴的过程中，调味品可以突出菜肴的味道，改善菜肴的外观。应分为三个阶段：1．加热前调味。也就是说，用盐、酱油、葡萄酒、糖等调味品将原料混合均匀腌制，使原料有基本味道，可以去除原料的气味，然后加热。如果烧鱼在加热前用酱油混合；一些油炸、油炸、油炸蔬菜，加热往往先糊、浆或加入一些调味品。

50、 一些肝病患者在冬天容易感到困倦和食欲不振。高蛋白饮食应以牛奶和鸡蛋为主。牛奶营养丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖和乳脂、多种维生素、钙、磷和多种微量元素。它能直接促进消化液分泌，不受人们食欲的影响。因此，它是肝炎患者的食物。为了保证牛奶的营养和美味，必须注意：1．加热后饮用，加热温度850C，用90秒杀死牛奶中的细菌，确保营养不受损害；2．不要大口喝，要小口喝，有利于消化吸收。

51、 中医说愤怒会伤害肝脏，所以我们应该保持良好的心情。首先，我们应该学会休息。祖国医学认为肝脏是阴，所以我们应该主动安静下来。因为肝脏藏血，但它依赖于滋养。如果它移动，它就会流血，如果它静止，它就会停止流血．古人说血属于肝。当身体剧烈活动或情绪兴奋时，肝脏将储存的血液输送到身体周围，以满足身体的需要；当身体休息，身体不活动时，对身体周围血液的需求相对减少，部分血液隐藏在肝脏中，以达到滋养肝脏和恢复肝功能的目的。其次，愤怒。愤怒会刺激身体的压力反应、交感神经兴奋，影响肝脏微循环和肝功能的恢复。

52、 夏天来了，鲜艳的水果和饮料竞相上市。但有些食物在诱人的外观下可能会有色素损伤。例如，黑米被染色，白桃变成黄桃，为了掩盖橙子表面的霉菌，通过染色方法，现在色素滥用主要有几种情况：一是超出使用范围，根据食品卫生法，色素不允许作为食品销售的原料E，也就是说，食物、水果和其他主要产品。然而，一些供应商利用黑米、黑豆、黑芝麻等营养价值高的天然晶体，在普通食品中添加色素；其次，一些食品中使用的色素是不允许的食品添加剂类型，而足够的化学原料；第三，现在更严重的是过量使用色素，长期食用后会在体内积累，因为色素一般是化学合成物质，它们对人类健康有影响，可能会产生病变，水果旺季注意过敏在各种新鲜水果上市季节，有很多因为吃芒果、菠萝和各种过敏症状，其中大多数是儿童。