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食堂管理方案

1、医院必须办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本，严格执行实行《食品卫生法》。

2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续、妥善保管、定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及其滋生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

8、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。

9、创造良好的进餐环境，配餐人员应着干净的工作服配餐，随时保证桌面、地面、坐椅的干净，不能用脏手端拿进餐人员的碗筷。

10、服从后勤主管的领导，接受员工和病员对饮食工作的监督，对要求整改的工作应限期完成。

进餐人员“五注意”

1、依次排队在窗口买饭。

2、不穿工作服进食堂。

3、装修工人不穿沾有灰和泥浆的衣服进食堂。

4、不随意进入食堂工作间。

5、不乱丢乱倒饭菜。

食堂人员“四做到”

1、穿干净工作服配餐。

2、不用脏手端拿碗筷。

3、配餐时不与人闲聊，谈笑。

4、勤收碗筷，随时保持桌椅清洁。

垃圾分类标准化管理方案

为贯彻落实市、区关于统筹生活垃圾处理，切实抓好生活垃圾分类收运处理工作，不断改善乡村卫生条件和人居环境的总体部署，全面提高我镇生活垃圾处理减量化、资源化和无害化水平，按照市人民政府《全面深化农村垃圾治理的实施方案》（和《椒江区农村生活垃圾分类工作实施方案》的工作要求，结合我镇实际，特制定本实施方案。

1、加强领导，健全制度，确保长效。

镇里成立领导小组，由镇党委书记、镇长担任组长，其他班子成员担任副组长，各办各线负责人、各村书记、主任为成员。村(居）、企事业单位要建立健全生活垃圾分类减量化资源化处理工作长效管理机制，全面落实生活垃圾“三分四定”制度，即分类投放、分类清运、分类处理，定时上门、定时收集、定人清运、定位处理。加强生活垃圾分类宣传和引导，逐步形成生活垃圾自觉分类投放的良好意识,从源头上把好分类关。

2、因地制宜，简化程序，迅速行动。

各村（居）、企事业单位要按照“精简、规范、效能”的原则，通过分类收集、减量处理、资源利用，减少垃圾处理量、降低处理成本，不断提升海岛生态环境质量。

全面推行海岛生活垃圾分类投放、收集、运输、处理工作，初步建立健全相关管理制度和监督考核机制。下大陈在20xx年4月底，上大陈在20xx年底基本实现生活垃圾分类收集和减量化资源化综合利用全覆盖。

第一阶段：准备部署阶段。

1.开展农村生活垃圾分类工作前期调查摸底和调研，成立相关组织机构，明确人员分工，制定适合海岛切实可行的工作实施方案。

2.充分利用新媒体、广播、宣传栏、入户发放宣传画册等宣传渠道，宣传进村、进户、进企业，营造浓烈的宣传氛围，推进生活垃圾分类减量化资源化处理工作。

3.组织机关干部、各村（居）、企事业单位召开动员部署会。各村（居）要召开两委会、党员会议、村民代表会议等充分领会并指导认识垃圾分类的意义，组织社会各界力量参与到垃圾分类工作中。

第二阶段：组织阶段。

1.完善基础设施建设。合理配置垃圾分类收集车、收集挑担、垃圾桶和宣传栏等。每户配置分类垃圾桶一组（2个），每30户配置公用分类垃圾桶一套（4个）。

2.加强保洁队伍建设。根据生活垃圾分类投放、收集、运输、处理的工作方式，各片区要配备相应保洁员和垃圾分拣员，明确工作职责和工作要求，确保垃圾分类工作顺利开展。

3.开展垃圾分类处置。以户为单位，按有害垃圾、易腐垃圾和可回收物对生活垃圾进行分类。有害垃圾，按“户集、保洁单位分拣、暂存、清运”统一进行外运到陆地处理；易腐垃圾由清运人员运送到处理房，经生物减量化处理后，作为有机肥料资源化利用；可回收垃圾由户分拣后由户或垃圾分拣员自行收集进行资源化处理。

4.健全日常监督机制。充分发动每位群众参与生活垃圾分类工作，建立落实“门前三包”、党员责任包干、督查指导、红黑榜通报等日常监督机制，促进群众养成自觉进行垃圾分类的良好生活习惯。

第三阶段：总结提升阶段。

总结经验与不足，不断完善农村生活垃圾分类长效管理机制，保证垃圾分类处理工作正常有序开展。对档案台账资料进行整理归档。

（一）分类办法。

现阶段将生活垃圾按照有害垃圾、易腐垃圾、可回收物。

1.有害垃圾。

（1）主要品种。包括：废电池（镉镍电池、氧化汞电池、铅蓄电池等），废荧光灯管（日光灯管、节能灯等），废温度计，废血压计，废药品及其包装物，废油漆、溶剂及其包装物，废杀虫剂、消毒剂及其包装物，废胶片及废相纸等。

（2）投放暂存。按照便利、快捷、安全原则，设立专门场所或容器，对不同品种的有害垃圾进行分类投放、收集、暂存，并在醒目位置设置有害垃圾标志。

（3）收运处置。根据有害垃圾处理的规定，对环境危害较大的有害垃圾在集中收集后，交与具有相关资质的危废处置公司进行处理。

2.易腐垃圾。

（1）主要品种。包括：相关单位食堂、宾馆、饭店等产生的餐厨垃圾，农贸市场、农产品批发市场产生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、蛋壳、畜禽产品内脏等。

（2）投放暂存。设置专门容器单独投放，除农贸市场、农产品批发市场可设置敞开式容器外，其他场所原则上应采用密闭容器存放。餐厨垃圾可由专人清理，避免混入废餐具、塑料、饮料瓶罐、废纸等不利于后续处理的杂质，并做到“日产日清”。

（3）收运处置。易腐垃圾应采用密闭专用车辆运送至减量化资源化处理设施进行处理，运输过程中应加强对泄露、遗撒和臭气的控制。

3.可回收物。

（1）主要品种。包括：废纸，废塑料，废金属，废包装物，废旧纺织物，废弃电器电子产品，废玻璃，废纸塑铝复合包装等。

（2）投放暂存。根据可回收物的产生数量，设置容器或临时存储空间，实现单独分类、定点投放，可设专人分拣打包。

（3）收运处置。可回收物产生主体可自行运送，也可联系再生资源回收利用企业上门收集，进行资源化处理。

（二）收集、分拣办法。

村级配套分类垃圾桶由镇清洁办组织进行统一采购，分类垃圾桶需标注“可腐烂垃圾”、“不可腐烂垃圾”字样，按户发放一套（2只），并在村内放置公用分类垃圾桶。村民、生产经营户负责将生活垃圾分类投入到户用垃圾桶，由保洁员上门进行收集，保洁员还须进行必要的二次分拣。

（三）处置办法。

1.不可腐烂垃圾处置办法。按照“户集、镇收、分拣、清运、区处理”的处理模式，运至陆地区垃圾填埋场处理。

2.可腐烂垃圾处置办法。统一收集到镇垃圾生态处理中心进行无害化处理。

1、加强组织领导。镇机关干部指导各联系片区的垃圾分类工作，各村（居）、企事业单位成立垃圾分类工作领导小组；村两委、各单位主要负责人负总责、分管领导具体组织实施，为垃圾分类工作提供有力的组织保障。

2、落实属地责任。结合海岛地形特点和岛民居住实际，对岛上居民垃圾分类工作实行村（居）和划分区域双重管理，不留死角。镇政府要健全政府主导、村民参与、社会支持的工作机制，调动岛民积极性，实现工作全覆盖。

3、加大宣传力度。充分利用广播、微信、上门指导等方式，大力宣传农村垃圾分类减量化资源化处理的政策措施、垃圾处理成效和典型经验做法，倡导低碳节约的生产方式和绿色健康的生活方式，促进垃圾源头减量和循环利用。

4、强化督查考核。建立检查、评比、通报和约谈制度,加强对垃圾分类工作的监督考核，建立考核工作台帐，与卫生保洁员和垃圾分拣员待遇相挂钩。各村（居）要按照属地管理原则，加强对本村（居）垃圾分类工作的监督、检查、考核。

食堂管理方案

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的`正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、实施学校示范性管理的目的

通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。

二、实施学校食堂示范性管理的内容

（一）健全管理机制，强化工作责任。

（二）体现公益服务，确定运作模式。

食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。

1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。

2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。

采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。

3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。

4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。

（三）规范设施事务，实行规范管理。

1、设置标准齐全的功能室

学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：

（1）粗加工间

食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。

（2）切配间

切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。

（3）烹调间

加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

（4）备餐间

有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。

（5）消毒间

餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。采用化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。

（6）更衣间

设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。

医院垃圾分类管理方案

为做好我县城乡生活垃圾分类和资源化利用示范建设工作，加快体系、制度建设，提高分类成效，按照《自治区卫计委关于转发国家卫生计生委办公厅、中共中央宣传部办公厅等8部委关于在医疗机构推进生活垃圾分类管理的通知的通知》、《银川市人民政府办公厅关于印发银川市生活垃圾分类实施方案的通知》文件精神，实现生活垃圾处理减量化、资源化、无害化的总目标。结合我县医疗机构实际情况，特制定本方案。

认真贯彻落实党的十九大精神，以“加强城乡环境综合治理，普遍推行垃圾分类制度”为指导，按照生态文明建设的理念和要求，牢固树立“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，全面推进我县生活垃圾分类示范县建设，通过广泛宣传动员和政策引导医疗机构医护人员自觉参与生活垃圾分类，同时引导居民和社会各界自觉参与生活垃圾分类，减少环境污染，促进资源回收利用和垃圾无害化处理，打造一个核心功能彰显、体制机制优越、环境整洁优美的永宁。

以可回收资源垃圾、餐厨垃圾、有害垃圾、一般垃圾作为生活垃圾分类基本类别，到20xx年底，实现全县所有医疗机构生活垃圾分类全覆盖，对产生的生活垃圾实现准确分类、投放、暂存并与各类垃圾回收单位按分类进行有效衔接，分类运输、分类处理。

全县公立医院和民营医疗机构、各乡镇卫生院、社区卫生服务站、村卫生室及私人诊所应当逐步实施生活垃圾分类工作，按照属地要求积极推进医疗卫生机构生活垃圾分类工作。

为推进我县生活垃圾分类建设工作，成立永宁县医疗机构生活垃圾分类工作小组，办公室设在卫计局，负责组织医疗机构利用电子屏、宣传板、培训讲座等形式，加大对医护人员的培训，从医疗卫生、专业水平角度认真做好医疗垃圾处置。同时，向职工、患者、陪诊家属等社会群众宣传生活垃圾分类知识，指导患者及家属处理好剩余药物和过期药物的处置方式，做好生活垃圾分类宣传、实施工作。并及时向永宁县生活垃圾分类工作领导小组汇报工作开展情况。

组长：杨新斌县卫生和计划生育局局长

副组长：孙兴平县卫生和计划生育局副局长

宋志学县卫生监督所所长

成员：谢炜县人民医院副院长

吴自平县中医医院院长

娄继贤县妇幼保健计划生育服务中心主任

王洪县疾病预防控制中心主任

马军望远镇卫生院院长

黄吉龙胜利乡卫生院院长

李斌杨和镇卫生院院长

王立华望洪镇卫生院院长

沈建华李俊镇卫生院院长

张国俊闽宁镇卫生院院长

沈建华玉泉营卫生院院长(兼)

王维军黄羊滩卫生院院长

李艳丽县卫生和计划生育局业务科科长

(一)明确分类类别。将医疗机构内部产生的生活垃圾分为有害垃圾、厨余(餐厨)垃圾、资源垃圾和一般垃圾四类。

1.有害垃圾。主要包括废电池(镉镍电池、氧化汞电池、铅蓄电池等)，废灯管(日光灯管、节能灯等)，废温度计，废血压计，废药品及其包装物，废油漆、溶剂及其包装物、废胶片及废相纸等。

2.厨余(餐厨)垃圾。一是餐厨垃圾。主要包括食堂、办公楼等区域产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂;二是尾菜。主要包括食堂、办公楼等区域产生的菜帮菜叶、瓜果皮核、花卉等易腐性垃圾。

3.资源垃圾。主要包括办公区域产生的纸类、塑料、金属、玻璃、织物以及病房区域内未经患者血液、体液、排泄物等污染的输液瓶(袋)，塑料类包装袋、包装盒、包装箱，纸质外包装物，废弃电器电子产品，经过擦拭或熏蒸方式消毒处理后废弃的病床、轮椅、输液架等。

4.一般垃圾。主要包括废弃卫生纸、餐巾纸、烟头、一次性废弃餐具等不可回收的垃圾。

(二)分类投放。全县医疗机构根据生活垃圾分类指导手册及分类标准，设置垃圾分类回收箱，箱体分类按颜色标示明显，选放合适位置，按分类要求投放。

(三)分类收集。按照“谁生产、谁管理”的原则，各医疗机构等均由各单位负责。在责任范围内指导、监督单位和个人进行生活垃圾分类，并对分类垃圾进行分类收集。

(四)分类运输。建立完整的垃圾转运体系。按照四个分类标准，对资源垃圾、有害垃圾、厨余垃圾、一般垃圾实行分类运输，运输单位配备符合要求的收集设备以及人员，收集车辆有明显的垃圾分类标识。建立收集管理台账，记录分类生活垃圾来源、种类、数量、去向。

(五)分类处置。资源垃圾一部分由具有资源再生利用资质的企业进行处置。厨余垃圾由银川市保绿特生物技术有限公司集中收集处理。有害垃圾集中存放定期交由具有相关处理资质的企业进行无害化处理。一般垃圾由县城管局统一收集转运至永宁县生活垃圾转运调度中心，经过统一压缩后转运银川中科环保电力有限公司进行焚烧发电，做无害化无害化处置。

(一)考核机制。根据《永宁县城乡生活垃圾分类和资源化利用工作管理考核办法》，生活垃圾分类办公室将不定期对县城医院、各乡镇卫生院工作开展情况进行抽查，对各垃圾分类责任管理部门、个人履行责任情况进行通报。

(二)奖罚机制。采取以奖代补的形式，县政府设立生活垃圾分类专项考核经费，根据县生活垃圾分类办公室季度考核分值，年度汇总后对分类效果较好的医院及乡镇卫生院进行奖励。

(一)高度重视，加强领导。生活垃圾分类是城市生态文明建设和可持续发展的需要，是一项民生工程。各相关单位要认真落实县委、县政府关于推进生活垃圾分类工作的相关要求，将生活垃圾分类列入年度重点工作，加强领导和组织协调，尽快成立相关机构，确保各项工作有序进行。

(二)突出宣传引导，确保取得实效。加大生活垃圾分类宣传力度，通过采取宣传栏、海报、机构内宣教显示屏、宣教节目和新媒体等宣传手段，普及生活垃圾分类知识，建立垃圾分类督导员及志愿者队伍，严格执行管理制度，引导医疗机构工作人员及就医群众自觉分类投放生活垃圾。

(三)配置分类设施。全县医疗机构，按照《银川市城市生活垃圾分类管理条例》要求，配备标识规范、颜色统一的四分类收集容器，建立生活垃圾四分类体系和分类减量台账。

(四)县卫生计生局联合卫生监督所要加大对各医疗卫生机构的生活垃圾分类监督管理工作，在管理过程中必须杜绝将医疗废物混入生活垃圾箱等违法违规现象。

(五)明确分类处置要求。县级医院、乡镇卫生院应当与有资质的'生活垃圾处理单位和危险废物处置单位签订合同，根据有害垃圾的品种和产生数量合理确定或约定收运频率。

垃圾分类标准化管理方案

为深入贯彻落实习近平总书记关于生态文明建设的指导思想和生活垃圾分类工作的系列重要指示精神，全面推进城区生活垃圾分类工作，根据省、市、县有关文件精神，结合我局实际，制定本实施方案。

20xx年全面推行生活垃圾分类工作，县城范围内局机关、综合执法大队、质检所及甘蔗市场监督管理所全面落实生活垃圾工作“三端四定”、“五分类”，其他乡镇市场监督管理所参照当地乡镇落实“四分类”。组织、指导、督促各辖区范围内沿街店面开展生活垃圾分类工作，建立监督考评工作机制，组织在各经营场所进行分类宣传，倡导“文明餐桌”、“光盘行动”，促进源头减量。

（一）生活垃圾分类类型。

1.五分类（甘蔗街道）。

（1）厨余垃圾(绿色垃圾桶)：是指从事餐饮服务、集体供餐、食品加工等活动产生的餐厨垃圾，居民家庭产生的厨余垃圾，集贸市场经营生鲜超市产生的废弃蔬菜、瓜果等有机、容易腐烂的物质。

（2）可回收物(蓝色垃圾桶)：是指适宜回收和可循环再利用的废弃纸类塑料、金属、纺织物、电子电器、玻璃、木料等废旧物质。

（3）有害垃圾(红色垃圾桶)：是指对人体健康、自然环境造成直接或者潜在危害的废电池(充电、纽扣电池)、荧光灯管、温度计、血压计、药品、油漆、溶剂、化学农药、消毒剂、胶片和相纸等物质。

（4）其他垃圾(橘黄色垃圾桶)：是指除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的其它生活废弃物，包括卫生纸、纸巾、烟头、海鲜贝壳类等废弃物。

（5）大件垃圾：是指整体性强、需要拆解处理，重量超过5千克或体积超过0.2立方米或长度超过1米的固体废弃物大件废弃物，临时堆放点暂存。

2.四分类（其他乡镇）。

除大件垃圾外，其他同上所述。

1.定点收集。

局机关建成一个垃圾分类屋，同时各办公楼合理布局不少于一处垃圾分类收集点。各乡镇（街道）市场监督管理所至少设置一处垃圾分类收集点，并根据所在乡镇垃圾分类屋（亭）设置情况就近投放生活垃圾。

以上垃圾分类收集屋（亭）应设置四类桶（厨余垃圾、可回收物、其他垃圾、有害垃圾）。

局机关需配置一处垃圾桶清洗点，清洗点排水接入市政污水管，确保清洗点无坑洼现象，垃圾桶清洗工作由分类督导员负责督导。

2.定人管理。

局机关及各基层市场所各设1名垃圾分类管理责任人，局机关垃圾分类管理责任人由办公室龚怡文担任，各基层市场所垃圾分类管理责任人由基层所指导员（无指导员的基层所由所长）担任。

（1）负责管理区域内生活垃圾分类屋（亭）选址（仅局机关）；

（2）指导督促管理区域内人员开展生活垃圾分类投放；

（3）局机关管理责任人负责统一组织安排在各经营场所开展大型垃圾分类宣传活动，倡导“文明餐桌”、“光盘行动”，促进源头减量；各市场监督管理所管理责任人负责组织、指导、督促各辖区范围内沿街店面开展生活垃圾分类工作及开展本辖区垃圾分类宣传工作。

局机关、各基层市场所由本单位垃圾分类管理责任人按照1:1配比负责指派分类督导员。

分类督导员职责：定点桶边破袋检查，引导、督导、指导单位干部职工正确分类投放，不接收未实施分类或分类不到位的垃圾，及时举报拒不改正的干部职工，配合相关执法部门查处垃圾分类违规行为，同时做好收集点每日垃圾收集数据统计工作。

分类督导员考核：督导员的日常考核管理由办公室牵头，通过分类督导员在岗工作情况、工作成效、服务对象综合化评价等方面进行考核评分。

3.定位监控。

局机关垃圾分类收集屋（亭）的监控探头对接甘蔗街道接入“智慧闽侯”监控平台。

4.定时投放。

各单位垃圾分类管理责任人以“给干部职工的一封信”、“垃圾分类倡议书”、集中宣传等方式告知全体干部职工所对应的投放点位，指导干部职工垃圾分类后送到分类收集屋（亭）进行投放。

（三）分类投放“奖惩”制度。

1.鼓励通过积分兑换和奖励垃圾袋（桶）等多种方式，促进单位和个人形成生活垃圾分类投放的良好习惯。后期将根据市场回收行情和有害垃圾对环境危害程度由县生活垃圾分类办分别制定的可回收物圾和有害垃圾准确投放的积分奖励方案。

2.为保障垃分类工作顺利开展，由县住建局负责落实垃圾分类投放执法，参照《福州市生活垃圾分类管理办法》(福州市人民政府令20xx年第75号)对未按规定投放的，对个人处50元以上200元以下的罚款，对单位处5000元以上50000元以下的罚款，对分类管理责任人未按规定履行义务的，责令改正，逾期未改正的，处5000元以上10000元以下的罚款。对部分单位和个人在分类工作没有履行义务，产生抵触，影响较坏的将在“闽侯新闻”、“遇见闽侯”等媒体和主要街区节点的led屏幕上作为典型予以曝光。

垃圾分类投放处罚流程:城市管理执法人员对违法投放单位和个人立案处理并开具违法行为通知单。由城市管理执法案件评议小组对处罚结果予以认定，由金融系统(四大银行)代缴处罚金至县财政。对不接受处罚，不缴纳处罚金的单位法人和个人列入“失信人员”名单，并予以曝光。

（一）健全管理体制机制。

成立闽侯县市场监督管理局生活垃圾分类工作领导小组，由局党组书记、局长陈世增任组长，局党组副书记、副局长张明银任常务副组长，其他班子成员为副组长，下设办公室，由负责牵头开展生活垃圾分类相关工作，办公室挂靠在局办公室。

以上人员如有岗位变动，相关工作由继任者自然接替。

（二）宣传活动。

在县委宣传部、文明办及县生活垃圾分类办的指导下开展宣传工作，由局人教科牵头，各基层市场所配合，充分发挥局志愿者服务队作用，积极开展垃圾分类志愿服务活动，大力普及垃圾分类知识，广泛宣传先进典型，做到家喻户晓，深入人心，营造垃圾分类“人人有责、全民参与”的浓厚氛围。

（三）考核制度。

由局办公室、人教科负责组织对各市场监督管理所垃圾分类收集点设立、垃圾分类日常投放、工作台账、宣传教育及巡查督促沿街店面执行垃圾分类等工作开展情况进行督导考核，自20xx年1月起，各市场监督管理所应于每月25日前将本辖区商品零售场所垃圾分类工作情况及台账通过oa报局垃圾分类办，同时对接并抄报所在乡镇（街道）垃圾分类办。

为提高垃圾分类工作成效，将垃圾分类工作开展情况纳入单位与个人年终评优评先的考核内容。

根据《中共闽侯县委办公室闽侯县人民政府办公室关于印发闽侯县生活垃圾分类工作实施方案（试行版）的通知》文件精神，落实我局开展生活垃圾分类经费保障。

1.根据实际建设成本，我局机关垃圾分类收集屋（亭）经验收合格的，由县财政给予全额补助。由局财务装备科负责，对接县财政做好协调沟通工作。

2.局机关大楼各楼层及各基层市场所垃圾分类收集点（四类垃圾桶设置）和垃圾分类宣传工作经费由局经费列支。

生活垃圾分类管理方案【】

由于幼儿垃圾分类意识薄弱，乱扔垃圾现象频出，为树立幼儿的环保意识，以保护环境为目的，培养“垃圾分类，从我做起”的意识，根据本园实际情况，特制订垃圾分类实施方案。

本实践活动通过幼儿亲身去参与到垃圾分类活动中，培养幼儿良好的生活习惯，通过宣传垃圾分类的意义提升幼儿们对垃圾分类这一实际问题的重视；宣传分类垃圾的具体做法，引导幼儿们正确地进行垃圾分类，保护环境；最后以标记垃圾桶等方式提醒幼儿们时刻注意垃圾分类回收问题。从而热爱周围环境，进而达到热爱大自然的目的。

学会垃圾分类，争做环保卫士。

20xx年7月30-8月3日；校园内。

xxxx幼儿园全体幼儿。

（一)准备阶段(7月30日-8月1日）。

1、幼儿园制定“保护地球，从垃圾分类做起”宣传手册下发给幼儿，通过宣传垃圾分类唤起幼儿们对垃圾分类这一实际问题的重视。

（1）幼儿园印发垃圾分类宣传手册。

（2）各班下发垃圾分类宣传手册。

（3）幼儿研读手册，了解垃圾分类的要点。

（4）对垃圾分类有了一定的了解之后，组织各班班主任进行主题班会。

2、班主任开展“垃圾分类小能手”主题班会，并播放垃圾分类视频，让幼儿们知道垃圾分类的重要性。

（1）班主任播放视频，幼儿观看，了解垃圾的产生及危害。

（2）幼儿讨论:常见的垃圾有哪些？垃圾的种类有哪些？如何进行分类？

（3）幼儿对垃圾分类有了进一步的了解之后，进行知识储备，为演讲比赛做准备。

（二)实施阶段(8月2日-8月3日）。

1、全园范围内进行“垃圾分类我最棒”演讲，使幼儿们了解生活中有哪些垃圾，知道垃圾分类的意义和标准。

（1）各班在本班内抽签决定演讲顺序。

（2）各班在班级内角逐出演讲比赛前5名，进入全园演讲比赛。

（3）德育主任讲话阐述进行垃圾分类的意义。

（4）比赛选手赛前抽签。

（5）主持人讲话进行选手介绍。

（6）后勤老师负责播放音乐。

（7）评委打分，比赛结束。

（8）主持人进行活动总结。

2、幼儿园发动全体幼儿进行“清洁小行家”实践活动，检验准备活动阶段的效果，通过对校园内的垃圾回收和分类，并在日常生活中让垃圾分类逐渐成为一种习惯。

（1）班主任带领本班幼儿进行本班担当区的垃圾回收。

（2）各班幼儿将自己捡到的垃圾进行分类。

（3）班主任带领全班幼儿进行“分类小专家”经验分享会，请各小组派代表轮流上讲台汇报各自小组的垃圾分类方法，在讨论中巩固垃圾分类的知识。

（4）班主任总结垃圾分类的重要性。

（5）各班下发垃圾分类活动宣誓书。

垃圾分类标准化管理方案

为贯彻落实党的十九大精神，习近平总书记视察上海重要讲话精神和普遍推行垃圾分类制度的重要指示，进一步提升真如镇街道生活垃圾分类减量工作实效，根据《上海市生活垃圾管理条例》、《普陀区关于贯彻〈上海市生活垃圾管理条例〉推进全程分类体系建设的实施意见》等文件的相关要求，结合辖区实际，制定《20xx年真如镇街道生活垃圾分类减量工作实施方案》，具体方案情况如下：

以坚持生活垃圾“减量化、资源化、无害化”为目标，提高源头分类覆盖面，通过“机关先行、党员带头”、“星”时尚空间垃圾生态循环工作站作为切入点、以樱花苑、芝川路81弄两小区为示范，全面推进辖区内91个居民区的垃圾分类模式。

为进一步增强全民环保意识，着力形成垃圾分类长效机制，有效巩固生态环境综合治理成果，真如镇街道生活垃圾分类减量工作将依托“1+3+x”社区治理机制（“1”是指居民区党组织，“3”是指居委会、业委会、物业公司，“x”是片区各类执法力量、各职能部门、区域化单位和社会组织）来完成20xx年工作目标：

一是生活垃圾分类全面覆盖。全街道实现居住区、单位、公共场所生活垃圾分类全覆盖，90%以上居住区实现垃圾分类实效达标，真如镇街道积极争创“生活垃圾分类达标、示范街镇”。二是生活垃圾分类体系基本建成。建成78个“两网融合”服务点。全街道湿垃圾分类量日均高于33吨，可回收物回收量日均高于24吨。三是因地制宜探索湿垃圾就地粉碎处置工作模式。在农贸市场、标准化菜场建设湿垃圾就地粉碎处理设施。四是《上海市生活垃圾管理条例》贯彻实施社会氛围基本形成。20xx年，举办垃圾分类及《上海市生活垃圾管理条例》普法为主题的系列活动，组建1支宣讲队伍，每个小区成立1支志愿者队伍，机关科室成立专门负责垃圾分类管理推进工作的专业管理队伍——真如镇街道推进垃圾分类减量新时尚工作领导小组，覆盖36个居（村）委，人人知晓、普遍参与垃圾分类的社会氛围基本形成。

（一）推进生活垃圾分类“一对标”

真如镇街道共有91个小区，按计划分批推进居民区垃圾分类工作，按照区减量办下发要求，今年要自我加压，争取90%达标，即有82个小区需达标，严格对标《普陀区关于贯彻〈上海市生活垃圾管理条例〉推进全程分类体系建设的实施意见》，真如镇街道努力争创生活垃圾分类达标、示范街镇。

（二）完善生活垃圾分类“二覆盖”

1、实现区域全覆盖。至20xx年7月底，完成辖区内剩余1.6万户（全街道共计6.9万户）家庭生活垃圾全面分类，并实现绿色账户正向激励机制的同步推进。

2、参与动员全覆盖。通过《上海市生活垃圾管理条例》培训、每月有主题的“生活垃圾分类主题宣传日”等形式多样的主题宣传，发动工作、生活在真如镇街道的市民积极投身垃圾分类活动。

（三）生活垃圾分类体系“三体现”

1、体现党建党员的示范引领。机关发扬“机关先行、党员带头”、首创“星”时尚空间垃圾生态循环工作站，真如镇街道推进垃圾分类减量新时尚工作办公室（设于管理办）牵头落实日常属地管理，督促辖区单位分类落实分类投放容器配置，并实施分类投放。

2、体现“走四百”及“大调研”的工作务实。通过居委的“走四百”工作和相关部门的“大调研”，了解居民区的实际需求，更新改造居住区的152座垃圾厢房。对照分类小区达标评价内“3+8+x”标准（即：外观美化做到“三个有”，内部配置“八件套”，可选配两网融合点、雨棚、自助扫描等便民设施），最大限度利用原垃圾厢房因地制宜实施改造，做到分类投放容器设置规范、方便投放、标识清晰、便于管理，“定时定点投放”公示清晰明了。若居委认为有需要，可在合适的地方由居民区“三驾马车”决定增设干湿垃圾桶；对辖区内138辆人力驳运车进行更换为电瓶驱动，由全区统一款式和涂装、标识。

3、体现小区综合改造的长效融合。在今年小区综合改造的基础上，注重工作融合，与旧住房成套改造、楼组楼道达标示范、车库改造、文明小区创建、菜场达标建设等工作有机融合，以更好地巩固维护好小区的综合改造效果。

（四）深入垃圾分类“四探索”

1、继续探索“二次分类、就地减量”工作模式。在区绿化市容局的支持下，在有条件的小区增设湿垃圾就地粉碎机或湿垃圾生化处理机，以“星”时尚空间为模板探索湿垃圾集中就地处置模式，抓紧进行设备改造和调试使用。

2、探索在小区推广分类箱房钟控自助扫描设施的改造，克服扫描员在岗率低的困难，减轻分拣粉碎员的兼职负担，使其专职于湿垃圾分拣粉碎，提高湿垃圾粉碎量。

3、探索引入城投“蓝鲸”、“山鹰”、“拾尚包”等回收投放箱，引导居民主动投放可回收物，增加可回收物分类回收渠道，提高可回收物分出量，在有条件的位置建设“两网融合”服务点78个。

4、探索机关大楼先行，逐步向驻区域行业单位及居民区推广的垃圾分类发展新模式。真如镇街道计划于4月15日由机关大楼正式实施垃圾分类，在实施过程中发现问题及时改进，逐步将机关模式向驻区域行业单位与居民区全面推进。

按照城市精细化管理要求，真如镇街道致力于成为生活垃圾分类达标、示范街镇，计划分三步走：第一步导入期——志愿者招募、前期调研、志愿者宣讲工作、机关推进大会、城管专项行动；第二步执行期——方案、垃圾厢房、驳运车三方面入手；第三步维持期——全面完成指标、长效常态化运作保证垃圾分类工作的有序进行，简称三期十步法。

（一）导入期（2月-3月）。

1、成立垃圾分类工作指导小组及志愿者小组。垃圾分类“只有开始没有结束”，需要长期持续地开展宣传教育。要依靠社区力量，进行宣传动员，要以居委会、物业、业委会为抓手，发动和带领志愿者积极参与垃圾分类。

2、前期调研及意见征询。为了了解辖区内人员对垃圾分类的认识和意愿、机关企事业单位、居民区垃圾量、居民投放时间习惯等信息，在成立指导小组后，对辖区内情况进行摸底排查。一般采用问卷调查、称重、观察等方法。

3、开展志愿宣讲团宣讲工作。由程胜环保组织多轮次的宣传工作，目前绿色账户已宣传覆盖了63个小区、覆盖户数达51677户，两网融合布点13个服务社区。新增22个绿色账户小区，新增绿色账户计划新增16000户，目前已完成开卡9880户。举办了18场垃圾分类宣传培训活动、18场绿色账户宣传培训活动，接待各级领导参观2场，130人次参与。单位强制分类2场230人次参与，绿色账户扫描员培训11场，30人次参与。5场绿色账户积分兑换活动，1136人次参与积分兑换，积分兑换活动消纳积分2345300分，激发广大居民和社区单位积极参与垃圾分类行动。

4、召开20xx年真如镇街道生活垃圾源头分类减量工作推进大会。真如镇街道生活垃圾源头分类减量推进工作领导小组全体成员、街道全体机关干部、居民区党组织负责人、居委会主任、小区物业、业委会负责人等参加，明确部门工作职责，落实责任，层层压实，确保责任到岗，工作到人。

5、开展城管执法专项行动。城管对辖区内商业楼宇、大型卖场、沿街店铺及医院、学校等重点单位针对垃圾分类工作开展情况进行指导、普法专项行动，为即将实施的《上海市生活垃圾管理条例》做好教育宣传、贯彻和引导，为实施垃圾分类工作营造良好的法治氛围。

（二）执行期（4月-6月）。

6、关于“方案”。

（1）4月25日前根据居住区的实际情况，成立居民区工作小组，完成各自的“一小区一方案”，同时各小区积极主动上报完成生活垃圾分类达标居住区的时间计划，各片区对自己辖区内的居委上报情况进行梳理排摸后上报真如镇街道生活垃圾分类减量推进工作办公室，街道结合计划于4月30日前排定生活垃圾分类达标居住区和达标单位创建的时间表，填写达标申报表，总体进度安排：5月30日前，完成30%创建任务（即28个小区），6月30日前，完成60%创建任务（即55个小区），8月30日前，完成90%创建任务（即82个小区）。

（2）街道成立真如镇街道推进垃圾分类减量新时尚工作领导小组，所有成员需在4月30日前完成与真如镇街道签订《20xx年真如镇街道生活垃圾分类减量工作目标责任书》工作。

（3）4月30前在居民区“一小区一方案”基础上，形成真如镇街道实施方案。

（4）根据区地区办、区委宣传部思路，自治办、党群办负责组织居民区每月5日的垃圾分类宣传工作，组织居民区、居委干部、小区物业经理、片区工作人员、农贸市场等大口条线单位开展生活垃圾分类知识和要求的宣讲，1、6万户未开展绿色账户的由绿化市容所携程胜环保开展培训工作，同时管理办、房管办跟进指导，已开卡的居民区由居委、物业进行日常宣传引导，自治办、党群办、房管办跟进指导。

（5）5月30日前将曹杨花苑81弄、樱花苑打造成有亮点、有特色的垃圾分类定时定点投放居住区。

（6）组建一支真如镇街道机关垃圾分类督导员队伍，4月15日由机关首先实行垃圾分类工作，在机关大楼和社保中心两处垃圾分类定时定点投放点（11:30-12；00、16:45-17:15）由保洁人员、程胜环保、单位部门志愿者进行检查、指导、监督。配备称重器，每天由第三方记录各科室干、湿垃圾投放量及分类情况评价，每周五下班前汇总至绿化市容所进行数据统计，用于周一的晨会通报展示。

（7）根据区推进垃圾分类减量新时尚工作领导小组思路，街道在经费筹措上，总体采用“统筹加以奖代补”的模式。

7、关于“房”。

（1）机关大楼的硬件改造需于4月13日前完成。

（2）物业、管理办、绿化市容所通力协作于5月30日前完成9个示范小区的硬件改造及撤桶并点工作（芝川路138弄、真光四、清二、时代新苑、海普苑、樱花苑、绿洲公寓、真西一小区、芝川路81弄），其他小区计划在6月20日前完成小区生活垃圾定时定点分类点的建设任务，并按规定规范配置四分类垃圾桶。小区内原有垃圾厢房的根据标准进行选择性改造，使其具有鲜明、居民易识别的标识，逐渐撤去非厢房式的投放点，小区原没有垃圾厢房的参照真如镇街道办事处机关大楼标准进行改造。真如镇街道各居民区的垃圾厢房设计应当富有美感，努力多建造具有真如特色的垃圾厢房。

（3）由第三方协调小区居委工作人员于每周五下班前将各居委的分类情况统计汇总至绿化市容所，用于周一的晨会通报展示。

8、关于“车”。

（1）真如镇街道绿化市容所协调区绿化市容局于4月30日前完成干垃圾小型电动驳运车车型选定、外观涂装设计和相关采购流程。

（2）5月30日前绿化市容所、房管办会同西部集团、亚大物业完成50%小区干垃圾驳运车的更换工作，重点淘汰车容车貌差、车况不良、非不锈钢材质的“黄鱼车”，其余50%于6月20日前全面完成淘汰，到6月底，全街道基本实现无干垃圾人力驳运的情况，更好地满足道路交通安全管理的需要。

（三）维持期（7月-长期）。

9、7月1日起全街道正式实施《上海市生活垃圾管理条例》，全面完成各项任务指标。通过全民参与和硬件改造，完成91个居住小区垃圾分类及绿色账户的全覆盖，90%以上初步创建达标小区。建成两网融合服务点78处，完成152处垃圾投放点的改造，新创成达标居住区37个，湿垃圾分类量日均高于33吨，可回收物回收量日均高于24吨。

10、优秀工作经验的总结提炼。分析总结垃圾分类推进过程中好的经验做法和存在的问题，进一步完善强化相关工作机制，形成可复制可推广的经验做法，落实垃圾分类工作常态长效。

（一）切实提高垃圾分类工作重要性的认识，建立健全协调机制，成立真如镇街道生活垃圾分类减量推进工作领导小组：

1、街道领导组织。

组长：

常务副组长：

副组长：

组员：

2、居民区工作小组。

组长：居民区党组织书记。

副组长：居委会主任、物业经理、业委会主任。

（二）严格把握垃圾分类工作的标准和要求，强化监督执法机制。

1、专业力量。一是由市场所、城管等执法部门过程监督。建立垃圾管理信息系统，并将垃圾分类收集、运输活动纳入到城市网格化管理。二是由市容所、房管办对物业责任落实情况全面督查。对物业垃圾分类工作予以指导，对存在的问题及时上报，并监督其落实整改，按月通报。

2、第三方力量。由程胜环保每周对辖区内居民区、各类单位进行巡查，对其垃圾分类工作的各类台账，报表和记录进行抽查，并通报和公示；街道将对其进行绩效评估，确保垃圾分类工作做实。

3、建设智能监控体系。充分整合现有智能监控装置和网格化监控资源等，结合垃圾厢房和定时定点投放点改建，监督管理垃圾分类工作，数据信息给城管作为执法凭证。

4、群众力量。人大纪工委、党群办组织市民巡访团在辖区内不定期进行监督检查，注重常态长效、巡访纪律、工作实效。

（三）多种形式开展宣传引导，形成垃圾分类共识机制。

1、要进一步做实“绿色账户”积分兑换活动，严格规范绿色账户管理，把分类积分和居民分类投放行为紧密结合，防止“人情分”、“乱积分”等行为，强化绿色账户“正向激励”的时效性。

2、加大垃圾分类公益宣传力度。一是增加公共场所垃圾分类公益广告位，营造更浓厚的宣传氛围，党群办结合文明城区创建工作，开展垃圾分类主体宣传，垃圾分类减量工作纳入文明创建内容。二是广泛推进垃圾分类知识“进校园”，由相关部门配合教育部门深入开展中小学及幼儿园的垃圾分类教育，普及分类知识，并加强与辖区内学校的联动，组织开展学校宣传活动。三是由绿化市容所会同成员单位，分别落实辖区内医院、菜场、国有企业等分类宣传指导工作。

3、加强对居民的`分类引导。一是推行干湿分类，引导居民“干湿带下来，投湿并破袋，单独放有害，能卖拿去卖”。二是加强入户宣传，由绿化市容所、妇联、房管办、党群办等深入社区指导居民或楼组长、志愿者完成上门发放垃圾分类宣传品及入户宣传指导，提高居民的积极性和垃圾分类意识。三是立足社区阵地，科学规划、因地制宜、因时制宜、循序渐进，普遍实行撤桶并点，开展宣传工作，充分发挥好居委会的核心引导作用，利用社区广播、社区led屏、黑板报、横幅等宣传形式，大力开展分类宣传，社区前期做好大量的宣传垃圾分类和撤桶并点的意义，获取群众的理解与支持，之后在每个楼道门口张贴公告、在小区内设置温馨告示牌引导居民正确投放，积极营造垃圾分类的良好氛围。

（四）层层推进，严抓六大片区联络包干机制。

1、街道层面。结合机关片区情况，了解、督促居民区垃圾分类工作开展情况，遇到的问题情况，及时帮助居委协调解决垃圾分类推动工作中遇到的问题、难点，指导对应居民区入户宣传、方案制定、机制落实和分类实效。

2、片区层面。片区作为街道与居民区的中间桥梁力量，除了做到上传下达，还要对真如镇街道辖区内沿街单位垃圾分类工作负责。由管理办前期对各责任区单位进行宣传，将垃圾分类工作纳入门责制管辖范围；由片区力量进行日常巡查、引导、督促与检查，由片区里执法部门开展相应的监督执法工作；最后由绿化市容所与环卫做好沟通协调，及时清运与收置，确保辖区内公共场所、沿街区域也能做到垃圾分类合理运作。

3、居民区层面。结合居委会干部的块长制度，充分发动党员、楼组长、社区民警、上海市普陀区城市管理行政执法局执法大队真如镇街道中队联络员、居民积极分子等，把居民区垃圾分类工作落实到人，责任到岗。明确每个楼栋、每层楼面、每户居民的责任人，落实每户居民、每个楼面、每个楼栋的宣传动员、源头分类、精准投放的实效。同时，居民区内应当对居民公共活动场所如中央花园、老年活动室等区域安排人员轮班值守，确保辖区内的垃圾分类全覆盖。

（五）奖惩考核机制。

1、小区。开展垃圾分类优秀志愿者、楼组楼道达标示范建设、垃圾分类小区排行榜、垃圾分类示范小区评选等活动。

2、物业。将垃圾分类工作与物业服务企业的年度考核进行挂钩，对于在垃圾分类工作中存在严重问题，且不整改的企业实行一票否决制。

3、居委会。鼓励各居委会结合小区实际情况，个性化制作发放入户宣传品，开展形式多样的优秀楼组长、优秀志愿者评比表彰。街道将居委会辖内各小区的垃圾分类工作情况纳入到居民区年终考绩效考核。结合年度优秀居委会、优秀社区工作者评选活动，大力表彰宣传。

1、党政办。统筹协调各部门落实方案要求，对开展情况进行督查督办，组织机关生活垃圾源头分类减量工作的具体实施。

2、党建办。督促各党总（支）部做好垃圾分类发动、引导党员干部带头参与垃圾分类投放；针对辖区内各机关、单位等区域重点宣传，确保垃圾分类工作顺利开展；依托区域化党建平台，积极协调区域化党建成员单位和“两新”组织落实垃圾分类工作；将社区在职党员参与垃圾分类纳入“双报到”“双报告”机制；将垃圾分类工作纳入党（总）支工作例会的重要内容。

3、党群办。运用微信公众号宣传平台开展垃圾分类宣传工作。结合文明城区、文明社区、文明小区、文明单位等精神文明创建工作中垃圾分类考核指标，加强对相关部门、单位的检查指导；抓好每月5日垃圾分类宣传活动日的组织发动；设计一批垃圾分类宣传品，分步推进沿街和居民区垃圾分类宣传氛围营造。

4、管理办。负责辖区内垃圾分类工作的具体落实，包括完成垃圾分类整体区域推进、分类达标、示范居住小区创建、绿色帐户推进等工作；负责区域内垃圾分类的监督落实，提升源头分类实效；开展“一小区一方案”制定，指导居民区生活垃圾“定时定点”投放，规范建筑垃圾及大件垃圾的日常管理和处置；推进辖区单位生活垃圾强制分类，落实单位生活垃圾、沿街商户餐厨垃圾的规范申报；完成辖区152处垃圾集中投放点的改造工程；完成“两网融合”回收体系中转站及社区回收服务站点位置设置，落实服务点的建设和日常监管。

5、自治办。将垃圾分类加入“走四百”工作中，引导业委会、物业服务企业等共同关注、参与垃圾分类工作，鼓励激发“三驾马车”高效协同运行。切实做好“三组联动”垃圾分类相关项目的全程指导与项目提升，尝试形成一套居委会、志愿者、社会组织齐参与的垃圾分类社区自治模式。

6、发展办。运用各类宣传平台在社区开展垃圾分类宣传工作。结合文明城区、文明社区、文明小区、文明单位等精神文明创建工作中垃圾分类考核指标，加强对相关部门、单位的检查指导。针对辖区内楼宇、商场、学校、菜场、机关单位等区域重点宣传生活垃圾分类。

7、工会、妇联、团委。组织真如地区开展家庭、社区、团委、“两新”、企业等垃圾分类宣传培训，引导居民规范投放垃圾，提高公民垃圾分类的参与和责任意识；群团组织中广泛发动环保垃圾分类专项活动。

8、真如城管中队。严格执行《上海市生活垃圾管理条例》，全面开展执法检查，依法对各类违反条例的行为实施行政处罚，加大对建筑垃圾、商业垃圾偷倒等社会影响恶劣行为的处罚力度；积极参与垃圾厢房整治（占厢房堆物等）行动。

9、绿化市容所。协助管理办，组织《上海市生活垃圾管理条例》宣讲培训和具体业务指导工作；督促物业积极主动推进垃圾分类工作；组织安排第三方社会组织对垃圾分类工作的巡查督导，加强与区绿化市容局的沟通协调；监督协调普环和第三方清运公司做好日常垃圾清运、处置工作；保障垃圾分类硬件设施的有效运转；做好各项数据的收集、整理、报送工作，做好挂图作战及评分工作。

10、房管办。负责协调物业公司推进垃圾分类工作，指导物业公司根据《上海市生活垃圾管理条例》对本小区垃圾分类规章制度的制定；把垃圾分类列入对物业的考核项目，与物业管理星级评定及奖励机制挂钩。

11、网格化综合管理中心：负责将垃圾分类工作纳入网格化管理网络，建立面向公众的垃圾分类监督、投诉平台，畅通居民参与垃圾分类监督的渠道。

12、六大片区：加强巡查公示。建立“片区、居委会、市容所或第三方”三级巡查机制，通过日常巡查，对居住小区垃圾分类推进工作进度、分类点位日常管理情况、分类收集-收运体系等重点工作和重要环节进行现场检查、督促整改及验收评估；严格监督执法，发挥网格管理力量与城管执法的联勤联动，主动发现线索，严法纪、抓典型、树权威。

13、居民区：鼓励发动“三个一”行动，即一封信、一个倡议、一个承诺的形式，以基层党组织为核心，通过与居民面对面倡议的活动，宣传垃圾分类和绿色环保理念；积极落实分类指导员队伍的组织动员和人员落实；加强对小区的日常巡查工作；鼓励各居委会设立垃圾分类实施情况的三级榜单，即：楼道楼组“公示榜”在本楼组张贴、居民参与“荣誉榜”在本小区中宣传、辖内小区“红黑榜”在社区中排名；居委会将生活垃圾分类要求纳入社区居民公约。

14、物业：根据小区实际情况，制定“一小区一方案”，积极牵头和业委会沟通并达成一致，居委配合做好指导工作；根据制定的方案，完善生活垃圾分类收集库房设置和收集容器的配置，配足与垃圾分类形成实效相应的保洁人员；加强垃圾厢房的日常管理，杜绝挪作他用、乱堆乱放现象，保持整洁有序；严格按照四分类标识和四色收集容器的对应摆放；加强对保洁人员的培训，严厉杜绝生活垃圾混装混运现象。

15、普环二、三公司、程胜环保、山鹰。合理安排车辆每日定时对各小区干、湿垃圾进行分类收运。对小区及单位垃圾集中收集点分类质量进行把关，确保湿垃圾符合环卫作业标准。每周上报各小区垃圾分类投放数据，对于小区及单位应分类而未分类的，严格执行“不分类、不清运”。

垃圾分类屋现场管理方案

1、明确垃圾分类的`重要性。

师谈话：我们每个人每天都会扔出许多垃圾，你知道这些垃圾到哪里去了吗？它们通常是先被送到堆放场，然后再送去填埋。垃圾填埋的费用高昂，处理1吨垃圾的费用约为200~300元人民币。以北京为例，日产垃圾12000吨，算一算每天该是多大的一笔支出，而且这么大量的垃圾需要把多少土地变成填埋场，变成填埋场后的土地渗漏的有毒物质，侵害着人们的身体健康。于是西方国家应用另一种垃圾处理方法即焚烧，虽然不会占用大量土地，但不仅投资惊人，而且焚烧后产生的所体会增加二次污染的风险。针对这一问题，我们对垃圾处理是不是就是就是束手无策了吗？其实办法是有的，就是垃圾分类。垃圾分类就是在源头将垃圾分类投放，并通过分类的清运和回收使之重新变成资源。

2、知道活动的目的。

出示大屏幕：通过本次活动，积极利用环境资源优势，从实际入手，从小事入手，抓环境、转理念、导行为，使学生的环保意识得到提高、不断关注环保，形成充满绿色氛围、充满生命气息的校园文化，即绿色的校园、绿色的课程、绿色的理念、绿色的行为。

1、连线生活。

（1）根据你对垃圾问题的认识，把下面有联系的两项用直线连接起来。

玻璃瓶扔在地上，有毒物质会污染土壤。

废电池堆成肥料。

铝罐回收，熔化制成新品。

废报纸几十年不腐烂，污染环境。

剩饭回收后可做成再生纸。

枯树叶原料从矿产中提炼出来，无限开采会用尽。

泡沫塑料回收利用比用原料制造新产品节省原材料。

铁丝堆放在露天会寄生细菌，产生异味，污染环境。

杀虫剂罐子瓶内残液有毒，不能倒入水中。

易拉罐废报纸建筑垃圾铁罐盒子果皮果壳。

2、思考现状。

（1）你所生活的城市、社区是如何处理垃圾的？

（2）你实行过垃圾分类吗？试一试，并把过程记录下来。

我的感受：

（3）你认为实行垃圾分类可能吗？主要困难在哪儿？

3、行动起来。

（1）设计一份垃圾分类可行性调查问卷。

（2）你对垃圾分类的认识（请填写在横线上）。

4、付诸实践。

（1）你是如何开展调查的？请熟人帮助还是直接到不同单位发放问卷，请求协助的？

（2）你如何进行统计并把统计结果反映出来的？

（3）撰写调查报告，向有关方面递交报告。

（4）到社区作垃圾分类的宣传。

食堂管理方案

学校食堂是一个约定俗成的称呼,也叫学校饭堂,属于食堂（饭堂）的一种,但食堂（饭堂）是设置在学校管理范围内的餐饮场所,通称学校食堂.

一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐,也有食堂对外开放,只要来,就可以吃饭.学校食堂比较规范,相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务,一般都经过单位监督和经营认证.

四大部分:厨房；就餐大厅；买餐窗；附属小卖部和办公室.其中,就餐大厅占用大部分建筑面积,其次是厨房.

传统学校食堂就餐往往具有明显特征,具有规模大、就餐人流量大（少则几百多则几千人）、就餐时间集中（通常1个小时左右）、客流相对稳定的特点.

就餐方式采用纸质餐票、现金或基于消费pos机的支付方式,这类方式存在较多缺陷.

2．结算速度慢:靠人工收银结算,逐个核算菜价,耗时长,容易造成排队拥堵；

3．选择自由度小:套餐模式下,提供菜品有限,选择自由度小；

4．管理成本高:需要多人来完成收银工作,推高了人力成本；员工劳动强度大等等诸多弊端.

食堂消费作为学校后勤服务的重要组成部分,如果仍沿用以前传统的消费方式,将动用大量的人力物力,而且管理上会出现很多繁琐的事务,这样不仅不利于学校的管理,师生就餐也会有很大怨言.

随着智慧校园智慧城市的各种普及,相信更需要学校食堂走向智慧化、智能化.

仿智慧餐厅走智能化就餐道路.建议学校食堂改变传统的多窗口排队选菜模式,可采用自助自选模式.这种模式时下称之为智慧餐台模式.

1.方式:就餐者从进门选菜到就餐进行自给自足,无需食堂工作人员为其打饭打菜进行用餐扣款,只需就餐者到食堂米饭区、菜品区、点心区等区域进行自取；选菜结束后就餐者前往自助结算区进行自助结算.

2.优势:智慧餐台模式不仅可以改变多窗口排队模式的长时排队,还可以降低食堂用工人力成本.从选菜到结算的过程更加规范化、合理化,就餐显得高效有序化.

3.原理:智慧餐台模式由成都易科士开发团队研发,其工作原理,利用rfid射频技术,在每一个餐具底部植入rfid射频芯片,餐具进入结算区后（射频天线感应区）,通过对餐具底部rfid射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部rfid射频芯片的通信和管理,实现快速结算.

4.场所:主要为学校食堂、企事业单位餐厅、快餐连锁店等场合使用.

食堂管理方案

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的.条件下存放。

8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

学校食品安全制备制度

1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。

4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

学校食品仓库卫生管理制度

1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。

学校食堂加工操作间卫生管理制度

1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。

2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。

10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏;万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。

14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。

学校食堂从业人员工作管理制度

1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

学生用餐要求

1、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。

2、就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。

3、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。

4、增强自我保健意识，不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。

食堂管理方案

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、实施学校示范性管理的目的

通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。

二、实施学校食堂示范性管理的内容

（一）健全管理机制，强化工作责任。

（二）体现公益服务，确定运作模式。

食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。

1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。

2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。

采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。

3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。

4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。

（三）规范设施事务，实行规范管理。

1、设置标准齐全的功能室

学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：

（1）粗加工间

食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。

（2）切配间

切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。

（3）烹调间

加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

（4）备餐间

有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。

（5）消毒间

餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。采用化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。

（6）更衣间

设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。

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食堂经营方案策划书

食堂安全管理制度

食堂员工管理制度

食堂管理制度细则

关于食堂饭菜调查方案设计

食堂管理方案

严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

食堂管理方案

第一条目的与适用范围

员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。

第二条制度概要

本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。

第三条管理职责

1、行政部经理负责监督食堂的日常工作。

2、行政部后勤主管负责食堂的日常运作。

第四条行政部经理

1、负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。

第五条后勤主管

1、负责对食堂的日常管理；

2、负责对每日菜品质量的跟踪；

3、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；

4、负责组织食堂每月的盘点；

5、负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。

第六条厨师

1、负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）；

2、负责验收采购人员所采购的物品；

3、负责每日对饭菜的具体操作；

4、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；

5、负责每日食堂工作的综合安排。

第七条帮厨

1、负责菜品的切洗；

2、负责厨房的卫生打扫和清洁；

3、负责餐具的清洗、消毒；

4、协助厨师作好食堂供餐工作。

第八条清洁员

1、负责餐厅卫生打扫与清洁工作；

第九条食堂采购

1、负责对食堂物资的采购。

第十条食堂供餐标准

中餐：元晚餐：元

其中午餐由个人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免费提供。

第十一条食堂供餐时间：

1、中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门12:15就餐）

2、晚餐：17：30——19：00

第十二条食堂人员工作要求：

1、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。

2、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。

3、食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

4、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

5、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

6、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。

第十三条食堂卫生环境要求：

1、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。

4、食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。

5、食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。

6、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。

7、泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

第十四条安全管理

1、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。

2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

3、厨房设置灭火器。

4、厨房及就餐区严禁吸烟。

5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

7、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第十五条食堂用餐规定

1、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。

2、食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。

3、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。

4、员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。

5、员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。

第十六条食堂采购、领用和报销：

1、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。

2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

3、采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

4、采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。

5、每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

第十七条食堂人员的管理

1、食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

2、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

3、食堂工作人员应提前将当天的`菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

第十八条厨房奖惩原则

2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。

6、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。

7、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。

9、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。

第十九条本制度由行政部制定，总经理批准后实行，修改或终止亦同。

第二十条本制度由行政部解释。

第二十一条本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。

食堂管理方案

1、成立学校食堂伙食委员会。

（1）伙食委员会的组成：

校长（黄勤勇）、付校长（宋启照.）、会计(刘思敏)炊事员（余师傅）、采买（徐庆芳）五位同志及在校就餐四一六年级学生(各班2人)组成学校食堂伙食委员会。

（2）伙委会成员职责：

校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。

付校长：负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度；负责召集后勤处、炊事员、采买等同志对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议报校长审批；审核食堂帐务；监督伙食质量；并组织伙委会全体成员每月将定时召开安全、卫生及伙食营养搭配的专题工作会议；核发食堂工作人员的工资。

会计，管理食堂日常开支帐务，兼管食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责；刘思敏再任出纳，兼协助管理食堂事务。

炊事员：负责食堂具体事务安排，如：菜食的'安排搭配、加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人（如事务管理员或采买等）签字，证明人(如保管或炊事员等)签字，交学校总务处审批，方可报帐。

2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校（徐庆芳负责）定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务管理人员（徐庆芳）、炊事员签字的发票到付校长（宋启照）处结帐，每周五定期结算一次。

3、蔬菜类等日常食品的采买，在前一天晚上由炊事员协同采买列出品种名称和数量后，报经事务管理付校长审批后，方可由采买人员负责采买，发票在第二天报销，由事务管理付校长凭手续齐全的票据到出纳（刘思敏）处报帐。

4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，小件的报经付校长审批、大件的报校长审批后，由事务管理员徐庆芳协同采买一起购置，发票必须手续齐全，由出纳（刘思敏）直接报帐。

5、食堂帐务独立，每周结算一次，（由付校长室审核结算，再由校长审核。）

6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。

7、补课时间在校就餐的学生，餐费由班主任统一收取后直接交到总务处出纳人员手中；每学期中途补交餐费的学生，须由学生本人将餐费直接交到总务处出纳人员手中。获利部分作为食堂收益部分纳入食堂帐务管理。

1、食物采购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，采购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必须是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。

2、供应商送米、油、面粉等干货到食堂后，由事务管理员徐庆芳同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管室，保管员再一次验收签字。

3、蔬菜类等日常食品采买回来后，由事务管理员徐庆芳同志核准数量并检验质量签字后，再交由炊事员再次验收签字。

4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，提交校长室处理。

5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，督促供货商和采买员采购价廉物美的物品，以降低成本，减少支出。

1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。

2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。

4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。

2、上班时要全面检查水、电、消毒柜、等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜、及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。

6、注重饮食卫生，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。

食堂管理方案

为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：

1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每一天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。

2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。

3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等状况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

4.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、礼貌用餐文化。

1.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。

2.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。

3.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与职责，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。

4.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至行政科

2.所有职工用餐时务必使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭（管理人员除外）。

3.人事部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的状况统计每一天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。

1.职工的伙食人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民币8.00元，人工成本人均约占0.7元，食品采购成本人均约合7.3元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为2.5，其它调料副食品约占0.3元。)

2.采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数状况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科带给当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。

3.原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选取固定供应商采购或批量采购，由专人统一支付费用，特殊状况视情而定。

4.每周必须期一次性支付给食堂负责人：肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际状况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给职责厨师到市场购买，市场购买职责厨师应每日下午前到行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。

5.食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议。

1.食堂所有食品均务必经过厨房负责人、人事行政部、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。

2.所有采购回来的食品务必经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。

3.将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员务必按照有关的验收标准进行验收。

4.对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。

1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派人事行政人员负责日常的管理，所有食品的领出务必由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。

2.所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。

3.食品务必按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，持续仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。

4.由厨师每一天下午向食品后勤管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的务必如实呈报，由管理员根据实际状况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失。

5.所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类务必及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。

6.生、熟类食品务必严格的分开储放，已做好待分发的食品务必加盖。

食堂管理方案

外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；

无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；

员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。

剩余饭菜留在桌上。

各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；

食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；

保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。

炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；

加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。

严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。

每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；

食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。