一、啜苦咽甘，茶也。

二、茶者，南方之嘉禾也。

三、山水上，江水中，井水下。

四、春来欲作独醒人，自汲寒泉煮茗新。

五、茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。

六、茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。

七、要解口渴，就喝汤水；要排忧解闷，就喝酒；要清醒头脑，就喝茶。

八、其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

九、其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

十、越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。

十一、茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

十二、茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。