寒暑均分，丹桂灿烂，甲鱼汤香暖中秋！

"春种一粒粟，秋收万颗子。"

每年秋分一过，中秋将至，

这稻熟鱼肥的好时节，

被生活磨砺冷却的心，

不如用食物来重新捂热吧！

"濠上鱼肥应受钓，厨中酒熟莫教酤。

雨花落座成金粟，秋露凝寒贮玉壶。"

金桂香，酒酿浓的收获季节，

滋补下酒好佳肴，可不得自水中来。

湖北水资丰富，

这料理水中之物的本事也自是不遑多让。

尤其"五洋之鳖"，

肉质鲜美，还兼具滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效。

实乃秋冬进补之始首选，

想吃上这一口鲜美，可得去趟元银甲。

在黄鹤楼之下，武昌江滩旁，小逛一圈。

吃一餐美味甲鱼，还有比这更幸福的事情吗？

甲鱼自古已是上得朝堂，下得乡野的美食佳品。

而在武汉说到滋补大菜，宴席硬菜，

总是绕不开甲鱼这道美味。

甲鱼之美，味在肉美，滑嫩不腻；

味在裙边，耙糯丰腴；味在汤美，醇亮鲜香。

集此之美，可谓滋补佳肴。

可甲鱼料理也须讲究，

甲鱼大则老，小则腥；鳖肥为美，瘦则柴。

因此甲鱼的选材很是重要，不大不小，肥瘦适宜，只是料理的第一步。甲鱼的魅力还在于，它的平和包容，能与其他食材搭配，相得益彰却又各有风骚。这也才有了各类甲鱼大菜，甲鱼烧牛蛙、甲鱼烧牛蹄筋、甲鱼烧牛鞭...不然，怎会在那一锅酱烧甲鱼端上桌时，只看到汤汁浓芡亮，肉紧致鲜美，裙边肥厚柔滑，就已口颊生津，忍不住大快朵颐。

浓油赤酱间，还可见到莹莹点缀几粒鹅黄的甲鱼蛋，此物不多，倒是很考验功夫，稍有不慎，一盆上等佳肴竟会直接掉档。小火慢炖，肉质精华悉数收敛于锅中，就是简单一碗白米饭，也如在品上汤佳肴，鲜香环抱，而这，都是甲鱼料理的魔法！

当然，如果你不在武昌江滩，在汉口江滩，那就去同样著名的青岛路的元银状元甲，它是元银甲的姊妹品牌。

这里的甲鱼，同样让你美丽到尖叫。

中秋又国庆，武汉必吃的甲鱼，一定要记得打卡哦！

作者：娜娜

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