工作计划书是一个详细规划工作目标、任务与时间安排的书面材料,对于组织和管理工作非常重要。掌握正确的工作计划书写作方法,可以帮助我们更好地展现自己的工作能力和思维逻辑。 员工食堂工作计划“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。 一、领导机构。 组长:龙正华(校长)。 副组长:吴立坤(教导主任)、熊文明(总务主任)管理员:高永友(六年级班主任)。 成员:马金兵(二年级班主任)。 何艳莎(三年级班主任)。 朱孝奎(四年级班主任)。 陆达玲(五年级班主任)。 张召奎(科任教师)。 为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划: 流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 三、培训内容。 中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 四、培训安排。 1.及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。 2.每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 3.从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 和平小学。 2013年3月1日。 员工每周工作计划表员工每周工作计划表,熟悉公司的规章制度和基本业务工作,下面带来员工每周工作计划范文,给各位阅读参考。 我来到湖北柳通机械设备有限公司这个梦想的舞台就是为了实现自己的梦想。 我将载着自己的目标从这里起航!我进入了公司这对我一个职场菜鸟来说是一个巨大的挑战、机遇与压力驱使我只能认真学习努力工作。 在此,我订立了工作计划,以便使自己在这里有更大的进步和成绩。 一,没有规矩不成方圆,我向公司保证:我在以后的工作中我会一直严格遵守公司的各种规章制度。 保证大家的工作能正常有序的进行。 二,我刚来到公司,首先我要熟悉我部门的环境和同事。 我花了一天的时间熟悉了技术服务部的所有成员。 对于我这个菜鸟来说学习的东西还很多,以前我在学校学的汽车检测与维修。 对于以后要修的挖掘机来说根本就没有多大的用处。 所以我们只有从新开始学起。 我要花一个周的时间搞清楚我们公司所销售的所有挖掘机机型和各种机型的相应配置。 比如挖掘机906c它用的是洋马发动机而205则是用的康明斯的发动机。 搞清楚这些之后我们才能更好的去给客户进行技术服务。 对所有挖掘机的配置搞清楚之后,在第二个周的时候我会逐一的搞清楚挖掘机的构造,比如各个零部件在车上的哪个位置。 我们刚开始来要学会如何保养挖机,我认为只有做到这样之后才能给客户服务。 然后我就学着做保养,看保养的时候该换什么东西。 在之后的两天里我就专门学习公司规定的服务八到位:学习什么时候要换什么东西。 同时在这个周的后三天里我还要学着做服务的程序,比如提货的时候单子该怎么开等等。 所以我在以后的这一个月里要学会做保养。 三,保养会做之后,我们会时常跟着经验丰富的老师傅一起出去维修各种故障。 那么我会在把遇到的.各种故障以及是如何判断并是怎么样解决的记下来。 只有记住之后才是自己的知识,学到知识之后自己在以后的日子才能独立的去维修才能运用到实际的问题当中去。 从而在实践的过程中精进自己的技术。 技术这个问题我认为没有顶点,所以我只能用我一生的时间来学习和专研,这并不是一个短期的目标。 四,我希望通过自己的努力在三个月的时间里转为正式员工,我知道只有转为正式员工之后我才有更多的机会为公司创造更多的收益当然我的收入才会增加。 转为正式员工之后我要不断的努力去专研这方面的各种知识使自己实力得以不断的提升。 以上,是我对以后的职业计划,可能还是不成熟,希望领导指正。 火车跑的快还靠车头带,我希望得到公司领导、部门领导的正确引导和帮助。 展望未来,我会努力、认真负责的去对待每个任务。 我相信我的梦想将从这里起飞,我的目标将在这里实现! 首先,我很感激公司领导给予我这样一个机会,能够荣幸地加入开发公司开发设计部这个团队。 入职一周以来,为了更好地开展本职工作,我抱着学习的态度,通过公司门户网站和向领导同事请教,不断了解公司的企业文化,企业新闻和一些项目基本情况。 现将新一周的工作计划进行汇报: 一、熟悉公司的规章制度和基本业务工作。 作为一名新员工,只有亲自通过对工作的接触,才能使自己对本职工作有更好地了解。 虽然现在我与大家的差距还很大,但是我会以积极谦虚谨慎的态度加紧学习的。 二、积极参与实践工作。 我会抓住机会,坚决服从领导安排,积极参与实践工作,明确工作职责,了解工作流程以及与工作相关部门的工作方式,从实践中学习和锻炼。 三、加强自身的全局意识,增强责任感、服务意识和团队精神。 积极主动快速地做好自身角色转变,从“局外人”到“企业人”,形成对公司及部门的归属感、安全感和忠诚度。 我将积极配合领导和同事的工作,由于是新员工我能为大家做的或许不是很多,但我会尽我最大的努力为部门、领导及同事们分担一些我力所能及的事情。 四、及时完成领导交代的任务。 认真负责地完成工作,毫不怠慢。 五、熟练办公软件的操作。 学习和熟练办公软件的操作,这也是实际工作中基本和必需的。 以上是我对新一周工作的一点计划,我希望能够得到学习和锻炼,做好本职工作,与大家互相协作,共同进步。 也许我不是最优秀的,但我相信自己是最努力的。 在这里,我要感谢同事们对我的指导和帮助,希望今后能对我多多指教。 一、工作目标 工作重点:进一步整合业务流程,建立健全内部控制制度。 为此我部将树立“以人为本”的理念,增强员工的创新意识,结合企业与员工双方面的需要,实现以下目标: 1、根植“尊重人、理解人、培养人”的思想理念,增强对员工职业生涯发展和岗位成长的指导作用,提高员工自发学习的主观能动性。 2、加强有针对性的指导和员工培训工作计划,提高员工实际工作的能力和效率,促进个人业绩的提升,从而为公司整体绩效的实现和提高搭建高效率的信息服务平台。 3、分层次,抓重点。 针对不同的年龄阶段、岗位分工、技术特长等特点,围绕经营管理、专业技术和技能操作三个方面,形成能力全面的、综合素质高的企业团队。 4、深入推进各层级的岗位职责和绩效考评制度,重点着眼于专业、创新、协作的团队精神的创立,形成部门文化理念,为应对各类突发事件提供人力资源保障。 二、工作策略 在公司“有势者强,有德者昌”的文化氛围下,提出“为有势者搭建舞台,为有德者创造未来”的思想,为每一个员工提供展示自己的机会。 根据各个岗位及年龄段的特点,采取不同的方式提升管理层和员工对工作的满意度,提高员工的沟通能力、表达能力,带动工作能力的提高,促进员工职业技能、职业知识、职业态度的全面提升。 三、项目计划 (一)、基层管理人员(主管) 提高基层管理人员经营管理水平和能力,以适应业务发展对机构功能调整的要求。 1、建立“周会”的沟通形式。 把每周的数据统计结果以讨论的形式进行分析、整理,从数字的角度对公司一周的运营进行总结,提出具有可操作性的调整建议。 2、鼓励自主学习。 在自主选择、妥善处理学习与工作关系的基础上,支持管理人员参加社会学习,激发和调动利用业余时间参加各类培训的热情和积极性。 3、进一步推行绩效考评制度,加强各项财务制度的执行力度,在理解的基础上深化认识,提高对各环节的控制力、执行力。 (二)、专业技术人员 专业技术人才是重要的支持保障力量,进一步提高该类人员的业务技术水准,增强风险防范能力、培养内部管理水平,加强综合素质的培养。 1、深化细致的完善岗位职责,落实到每一个岗位和个人,普及内部管理策略,提高内部管理水平,提升其专业素养。 2、鼓励自主学习。 在自主选择、妥善处理学习与工作关系的基础上,支持管理人员参加社会学习,激发和调动利用业余时间参加各类培训的热情和积极性。 (三)年纪较青的人员(20—40岁) 这是公司涉及面最广的人群,在指导和培训上应着重于适应性和专业技能提高两个方面。 1、创建学习班,组织员工学习各类基础业务知识、进行业务技能培训,以提高这类人员的从业能力。 2、鼓励员工利用业余时间参加资格证书考试和攻读学历学位,多渠道培养各类高素质的专业人才。 3、轮岗锻炼。 选拔2--5名有发展潜力的人才进行轮岗,建立定期和不定期轮岗制度,及时全面掌握轮岗人员的工作和学习情况,并作为日后任用的依据,便于各序列的专业人才快速成长。 4、推行职位准入培训及定期考核制度。 在部门内形成员工主动接受培训的压力和动力,增强业务能力,实现人岗匹配。 5、对于新员工以职业道德教育、规章制度学习、业务基础知识培训为基础,增强新人团队意识、沟通的机会,严格管理,为提升部门综合素质打下基础。 四、本月具体工作内容 1、完善岗位职责,细化到每一个个人,重点关注职业道德和专业技能两个方面。 2、完善各项财务制度,细化到每一个岗位,为业绩效考核的建立依据。 3、完善各个岗位绩效考评制度,满足公司整体管理规划的要求。 员工每周工作计划1、继续开展主题活动"春天里的活动",通过春游亲子活动,进一步感受春天的美丽。喜欢参加春天里的活动。 2、知道洗手前要卷袖子,知道主动大小便,并上厕所,便后会提裤子。学习脱外衣、鞋子上床午睡;醒后能安静地躺在床上。 3、能按规则游戏,体验集体游戏的乐趣。 4、能安静地倾听老师讲故事,能对听、唱的歌感到亲切。 二、晨间活动。 1、来园接待:老师以亲切的微笑、和蔼的话语、热情的态度迎接每一位幼儿,帮助宝宝脱下自己的外套,放在指定的地方。 2、区域游戏:提供各类益智类玩具、生活类、美工类玩具等供幼儿自选。重点辅导宝宝玩具哪里拿放回哪里去。 3、其他:帮助宝宝认识自己的座位并搬好小椅子。 三、户外锻炼。 队列练习:知道要站在白色的圆圈上。能起步走,并能跟着老师简单的动作、 韵律活动:学会简单动作,逐步能跟着老师做连贯动作。 集体游戏:大皮球(听信号)。 集体游戏:开飞机(平衡)。 集体游戏:小白兔(跳)。 集体游戏:开火车(走)。 集体游戏:找妈妈(跑)。 分散活动:提供各类自制玩具,让幼儿自由选择。重点指导幼儿玩圈,要求能合作套圈开火车。 四、学习活动。 健康:体游《小朋友种树》。 社会:认识小草。 艺术:装饰风筝。 语言:儿歌《小柳树钓鱼》。 艺术:新授歌曲《风筝》。 健康:开火车。 动物园:认识小小动物园里的各种小动物,并指导它们爱吃的食物,并喂食。 娱乐:猜谜。 户外活动:大型玩具游戏。 五、日常生活。 1、点心:继续培养幼儿一口饼干、一口牛奶。 2、盥洗:提醒幼儿洗手要擦自己的小毛巾。 3、午餐:要求幼儿一口饭一口菜,不吃汤泡饭。 4、午睡:帮助幼儿脱下自己的外套和裤子。 六、环境创设。 1、布置主题墙饰《春天里的活动》。 2、收集幼儿照片。 食堂服务员工作计划1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁,包括地面、台凳、设施用具等。 2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。 3、将建立《用餐管理制度》,对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束,并对违纪者进行相应的处罚。 4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律进行管制,纠正违纪行为和提报违纪处罚。 5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等,稍后将张贴用餐宣传标语,倡导健康饮食、文明用餐文化。 1、根据目前公司用餐总人数情况,聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名,负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名,协助厨师完成厨房具体的工作任务。 2、所有厨房工作人员将统一配备衣帽,并严格要求工作着装的管理,严格厨房卫生作业的规范与要求。 3、将建立《厨房工作管理制度》,对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。 4、制订厨房工作人员岗位职责,明确工作的义务与责任,每月进行工作考核,平时进行工作的监督与奖惩,严格厨房工作人员日常的工作管理。 5、明确分工与合作,每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。 1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科,并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡,于30日前交两厂人事科派发至职工本人。 2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐,厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。 3、两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡,金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数,并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。 1、食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,每月初收集整理好上月的费用分类统计数据,报后勤管理委员会审议。 2、采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制,以确保食品采购的定量和品质,每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表,以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。 3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购,由财务科统一支付费用,特殊情况视情而定。 4、财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用,再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1—2天的费用支付给责任厨师到市场购买,市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐,并交食堂管理负责人审核。 1、食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收,并开具《验收单》方可入仓报帐。 2、所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货,对数量不足的应予扣减,品质不良的应视情予以退换或折价处理。 3、将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据,验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。 4、对有意刁难或有意放水,徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格,情节严重并构成以权谋私者,将视情给予开除。 1、所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓,食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理,所有食品的领出必须由厨师签单领出,并统一入食品仓库帐。 2、所有食品的储放原则上均需用垫板垫起,不得直接放于地面,防止虫害鼠害。 3、食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放,并严格控制库存量和先进先出的.发放,保持仓库内的通风与干燥,预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。 4、由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品,剩余的必须如实呈报,由管理员根据实际情况减少相应的发放量,严格控制过多的食品留在厨房,以免变质或流失。 5、所有的鲜菜类即签收即领出,肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜,水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。 6、生、熟类食品必须严格的分开储放,已做好待分发的食品必须加盖。 员工每周工作计划客户服务部: 1、整理业户拖欠管理费的准确数据,本周四组织六月份第二次铜鼓银行划扣管理费。 2、全面检查电梯桥厢操作键上方是否张贴电梯安全使用管理规定,如有脱落,及时张贴。 3、组织部门员工认真学习"微笑在z,服务显新貌"的文明礼貌月的活动内容,阻止部门员工进行服务礼仪方面知识的培训。 4、尽快整理尚未收楼而发生水费金额单元的准确数据,及时办理报销手续。 5、加强园区楼层与空置房的巡查,及时发现问题,及时解决问题。 6、整理一份装修业主缴纳装修淤泥清运费的准确房号,向保安部与环境卫生各移交一份,同时加强装修单元淤泥清运情况的监控。 工程维护部: 1、联系电梯公司及时修复明朗轩的客梯,恢复该客梯的正常安全运行。 2、全面检园区水景设备的的使用情况。 3、全面检查楼宇大堂闭门器与门襟系统的使用情况。 4、继续联系集团公司采购部购买闭门器,并组织安装载2、3号岗。 5、采用消防水管压的方式,检查园区2楼雨水管是否处在反灌的现象,如有出现,即时整改。 6、联系疏通公司,全面检查园区化粪池的使用情况,防止溢气,出现反灌的现象。 食堂服务员工作计划一、用餐环境的管理: 1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁,包括地面、台凳、设施用具等。 2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的'天花、墙面等进行大扫除。 3、将建立《用餐管理制度》,对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束,并对违纪者进行相应的处罚。 4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律进行管制,纠正违纪行为和提报违纪处罚。 5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等,稍后将张贴用餐宣传标语,倡导健康饮食、文明用餐文化。 二、厨房工作人员的管理: 1、根据目前公司用餐总人数情况,聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名,负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名,协助厨师完成厨房具体的工作任务。 2、所有厨房工作人员将统一配备衣帽,并严格要求工作着装的管理,严格厨房卫生作业的规范与要求。 3、将建立《厨房工作管理制度》,对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。 4、制订厨房工作人员岗位职责,明确工作的义务与责任,每月进行工作考核,平时进行工作的监督与奖惩,严格厨房工作人员日常的工作管理。 5、明确分工与合作,每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。 三、食堂用餐人员的统计与管理: 1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科,并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡,于30日前交两厂人事科派发至职工本人。 2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐,厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。 3、两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡,金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数,并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。 四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制: 1、食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,每月初收集整理好上月的费用分类统计数据,报后勤管理委员会审议。 2、采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制,以确保食品采购的定量和品质,每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表,以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。 3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购,由财务科统一支付费用,特殊情况视情而定。 4、财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用,再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1—2天的费用支付给责任厨师到市场购买,市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐,并交食堂管理负责人审核。 五、采购食品数量及品质的验收: 1、食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收,并开具《验收单》方可入仓报帐。 2、所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货,对数量不足的应予扣减,品质不良的应视情予以退换或折价处理。 3、将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据,验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。 4、对有意刁难或有意放水,徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格,情节严重并构成以权谋私者,将视情给予开除。 六、食品的储放与管理: 1、所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓,食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理,所有食品的领出必须由厨师签单领出,并统一入食品仓库帐。 2、所有食品的储放原则上均需用垫板垫起,不得直接放于地面,防止虫害鼠害。 3、食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放,并严格控制库存量和先进先出的发放,保持仓库内的通风与干燥,预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。 4、由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品,剩余的必须如实呈报,由管理员根据实际情况减少相应的发放量,严格控制过多的食品留在厨房,以免变质或流失。 5、所有的鲜菜类即签收即领出,肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜,水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。 6、生、熟类食品必须严格的分开储放,已做好待分发的食品必须加盖。 员工每周工作计划一、前厅部: 1、维护前厅整体形象,安排保洁对大厅内外玻璃擦拭清扫,(需要田经理配合,周二开始)。 2、前台更衣柜跟进,本周到位。更衣柜到位后将更衣室整体规范化,制定卫生管理制度并落实(更衣柜到位后,进行卫生监督检查,每天如此)。 3、前台仪容仪表规范化,要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆(周二开始发夏装)。 4、强化对客服务语言规范化、简练化、业务培训加强业务熟练度。 5、培训前台积极与各部门配合,减少摩擦,做好与各部门中转调度工作(中层管理对员工进行培训,各部门加强沟通)。 6、做好前台销售计划,将前台销售知识,贯彻下去,落实到每个人(将之前所定销售技巧贯彻执行每天督促检测)。 7、账务跟进,配合财务将团购账务结算!股东签单账务、结算流程更加规范化! 8、出租车提成跟进。 9、周四增加前台新规章制度,规定制定后报徐店审批。 10、周例会再次进行突发事件案例处理培训。 二、销售部: 1、当月营业额任务为__万,截止__号目前仅完成当月任务__%。x万x千元。 2、与销售部经理共同制定本周销售计划,销售量。 3、宣传单页已经发完,需要印发单页,印发销售名片。 4、网络销售再次跟进,协商团购价格。 5、原有客户进行电话拜访每天下午15:00至16:00。 6、销售部提成核算、及提成标准、报销规定落实(需要徐店指导)。 三、安防部。 1、增加保安对消防认识,本周开始每天对消防器材巡查检验。(逐步完善、预计六月份消防安全整体培训)。 2、加强保安安防意识、夜间巡查楼层,停车场,有异常情况即可汇报。(加强培训,不能间断)。 3、停车场卫生。(下月1号开始统一清理,因本周只有两名保安都是夜班,停车场光线不足)。 4、本周停车场画停车线。(工程部、保安部合作)需要徐店指导(预计周四)。 员工食堂工作计划“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划: 一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容。 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训安排。 每学期开学前一个月安排一次培训学习。 1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。 2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 3、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 江口县第四中学。 2017.03.01。 员工食堂工作计划“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划: 一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容。 中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训安排。 每月安排两次培训和学习。(根据我校食堂的具体情况,从九月份开始学习,具体安排附后)。 1、及时派员参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。 2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 3、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动,以保证从业人员不断适应发展的需要,每学期至少进行一次。 4、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励,鼓励其学业务、学技术,提高服务质量。 成品班培训计划。 为严格遵守《食品卫生法》和《淇滨区学校食堂卫生安全制度》,出色完成上级的各项任务,根据成品班的实际情况,特制定本学期的培训计划: 清理班培训计划。 为了增强清理班员工的思想意识,提高劳动技能,加强服务水平,完成上级领导交给的各项任务,经全体员工讨论同意,根据我校实际情况,特作如下培训工作安排: 切配班培训计划。 为严格遵守《食品卫生法》和《淇滨区学校食堂卫生安全制度》,出色完成上级的各项任务,根据我校切配班的实际情况,特制定本学期的培训计划: 食堂管理人员及从业人员培训计划。 进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神,进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制,结合学校的实际情况,制定培训计划如下: 一、培训目的通过培训,增强学校食堂管理人员和从业人员责任感,提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工的饮食安全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二、参加人员。 食堂管理人员和食堂所有从业人员。 三、培训内容。 1、法律法规知识: 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》,以及相关的法律法规。 2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。 3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。 4、集中培训。 四、培训的组织实施与培训形式。 1、培训的组织实施:由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施,做到工学兼顾。 2、培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。 五、学习培训的考核评估。 统一组织考试,并对培训学习的优秀人员进进表彰。 刘集二中。 学校食堂从业人员培训方案。 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制,结合学校的实际情况制定培训计划如下: 一.培训目的动过培训,增强学校食堂管理人员和从业人员责任感,提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工的饮食安全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二.参加人员。 食堂管理人员和食堂所有从业人员。 三、培训时间。 时间为每学期至少二次。 四.培训内容1.法律法规知识: 《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度,食品安全预案学习。 3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。 五.培训的组织实施与培训形式。 1.培训的组织实施:由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。 2.培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。 3.几级参加教育局及卫生局的学习。 为了有效的做好食品卫生工作,避免人为因素引起的食物中毒的发生,制定本规定。1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识,学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准,使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。2.建立完整的从业人员学习培训记录,内容包括:培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。3.食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试,不参与者或考试不合格者给予开除处理。 学生食堂是学生在校生活就餐的重要场所,直接涉及到就餐学生的身心健康及生命安全。 一、食堂人员每年参加一次上级有关部门组织的食品卫生安全教育的培训。 二、食堂人员每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 三、设立食品卫生安全教育知识专栏,向就餐学生及食堂从业人员进行宣传、教育。以提高认识,提高自我预防能力,宣传资料每月换一次,不断更新内容。 答:食品应当无毒无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状。 2.食品生产经营者的定义是什么? 答:使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净,保持清洁。 30.患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作? 答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。 食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?(请至少回答5方面)。 不得接触有毒物、不洁物; (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料; (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准; (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 食品卫生安全工作是学校食堂工作的重中之重,为了确保就餐师生的身心健康及生命安全,制定此制度: 一、食堂全体工作人员必须提高“一切为了就餐者健康与生命负责”的认识,时时处处加强食品卫生安全工作。 二、食堂各岗位工作人员要认真履行各自的职责,要严格按照食品采购、加工、销售、消毒各项制度的要求进行工作,不得违犯操作规程。 三、食堂从业人员要随时参加各级各类培训,不断提高业务能力和掌握食品卫生方面的有关知识,提高食品卫生安全防御能力。 四、食堂重地、闲人免进,尤其是主、副食操作间,更要控制闲杂人员进入,学生开饭时间尤其要密切注意陌生人进入就餐大厅及后面操作间。 五、腐烂变质食品一不许采购,二不许储存,三不许加工,四不许销售。隔夜的饭菜,一般不许再出售,确认没有变质的食品必须经过高温加热后再出售。 员工食堂工作计划“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划: 一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容。 食堂自备培训资料。 三、培训安排。 每学期二至三周安排一次培训学习。 1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。 2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 3、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 食堂管理人员从业人员。 培训计划。 沁阳市第十五中学。 2011年8月25日。 食堂管理员工作计划1、严格把关。 一是严把管理质量关。食堂管理员对食堂的采购及出入库情况全程参与。二是严把食品原料关。根据菜品库存、原料特点和市场供应等因素严格控制采购数量,确保菜品新鲜、可口。三是严把卫生质量关。严格食堂卫生清理时间,做好食堂消毒和卫生防疫工作,确保食品卫生安全,杜绝各种传染病的发生。 2、提高菜肴的品种和质量,努力改善饭菜的味道,使饭菜更美味。 建议中晚餐还是按照3菜1汤的标准,食堂可以提供6个菜供大家选择,这样就能较好满足大多数人的口味标准,同时早餐可提供:稀饭、炒饭、面条、水饺、包子、煎饺、茶叶蛋,并配备咸菜,早餐各个品种的价格不会高于市场同等水平;(一日三餐我绝对可以保证让大家吃的好)。 3、实行班组负责制。 4、强化内部管理,做到每天一小会每周一大会。 在会上进行工作总结和任务布臵,同时强调安全和环境卫生问题。设立服务员服务评比。每月评比一次,由处职工代表进行评价,服务评价最高的服务员给予适当的奖励,食堂全体员工的服务质量将纳入年底考核。食堂全体员工每年进行一次考核,由管理处相关科室会同职工代表组成考核小组对员工进行打分考核。根据考核结果适时调整更换相关人员。(食堂全体员工都是为大家服务的,如果我们大伙都不满意那就及时调整)。 食堂管理员工作计划xx年已经过去,回想过去的一年,有欢笑,有泪水,有收获,也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临,我们迎来了xx年,对新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,怀着感恩的心,我将明年的工作做了以下部署: 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 认真学习处、站xx年工作会议精神,准确的掌握会议内容、提高思想认识,为自己的工作指明方向,有了明确的方向,才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。 三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工中,严格把关,所购食物要新鲜,不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下,货比三家,直接降低材料价格。坚持"同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为站上节约成本"的工作原则。 四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通,不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题,要大胆管理、不怕得罪人,一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面改变自身的好多缺点,加强政治理论学习、积极参加各项活动,平日和同事搞好团结,互帮互学、共同进步,提高自身的修养,做一个合格的员工。 新的一年的到来,意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望,我将以更饱满的情投入到各项工作中去,与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌! 食堂管理员工作计划以服务师生为宗旨,进一步加强食堂管理队伍建设,提高服务质量,提升对食堂管理工作的认识水平,努力把学校食堂办好,让教师安心,家长放心,学生欢心。 二、工作设想。 (一)完善各类制度。 2、加强对食堂人员的考核,进一步明确食堂人员的工作职责,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型。 3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,分管校长统一审批。 4、成立学校膳食管理委员会,定期商讨学生用餐菜谱,并提前一周向家长公布。确保师生用餐,保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化。 5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。 (二)提高整体素质。 1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加培训,定期组织食堂人员学习会,提高食堂人员的卫生意识.。 2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高食堂人员岗位意识和服务意识。 3、提高教师的服务意识,进一步规范学生午餐的管理,教育学生爱惜粮食,节约粮食,让学生吃好吃饱。 (三)革新工作流程。 1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。 2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失,本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、认真把好采购管,定点采购,确保采购物品质量。 (四)高度重视卫生安全工作。 1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使。 2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好,操作期间封闭工作间。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除。 5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全。 6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。 1、分好工,明确有关制度和职责。 2、学校食堂工作会议,成立学校膳管会。 3、食堂人员卫生知识学习,卫生消毒检查。 4、实行称菜专人负责制度并试行。 5、添置食堂设施设备。 1、食堂卫生检查,重点:餐具存放情况抽查。 2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。 4、师生用餐情况调查。 1、食堂卫生检查,重点:卫生消毒抽查。 3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。 1、食堂财务结算、自查。 2、食堂卫生检查,重点:食堂环境卫生抽查。 4、食堂财产清理入库,食堂零星维修。 加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康、为教育教学服务,特制定本计划。 一、工作目标。 1、规范学校食堂账务管理、确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂各种管理,确保学生营养餐和寄宿制经费全部用于改善学生生活上。 3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排力服务于学校教学和师生生活。 二、主要措施。 1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索票索证制度,做到无证不购。严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂物品采购管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”,大庄物品与供应商签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小庄物品要选点采购,对物品价格、质量等逐一验收和记录。 实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 3、加强食堂卫生管理。每天按照所排“值日表”打扫三次,确保食堂卫生、整洁。 4、加强食堂经费手续管理。较大数量的食品、物品的采购由采购组操作,采购组由食堂主管和值周教师组成,做好签字手续和账务透明公开。 5、加强食堂核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生营养餐和寄宿制经费费专款专用下拨款项与伙食开支基本持平。 6、加强食堂工作人员管理,规范工作行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习ぬ岣咭滴袼平和服务质量。 7、加强食堂管理确保每一餐饭菜安全卫生,符合大多数学生的生活饮食习惯和口味,达到“营养改善计划”的目的。 总之,“食品安全”重于泰山,我们时刻都要把“食品安全”放在首位,把营养餐和寄宿制的每一分钱用好。 食堂每周工作计划1、厨房必须得到有效的管理。 (1)每天必须对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进行定时的清洗;。 (2)所有的厨房工作人员必须按规范穿着工作衣帽及保持个人卫生;。 (3)制定《烹饪作业管理规范》,以确保食物的安全、卫生与质量;。 2、员工用餐的餐具、用具、厨具等必须得到严格和有效的管制。 3、食堂工作人员素质必须得到有效的提高及有效的管理其工作。 (3)所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与服务”的工作观念;。 4、开餐的时间及份量的分配必须合理的掌握好。 (1)适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间,确保两批用餐人员均有新鲜热气的食物可用;。 (3)了解每天实际用餐的人数,算好大米的用量下锅,以避免米饭的不足或浪费;。 (4)根据每天的实际用餐人数及一定的参照标准来采购适量的食物,避免不足或浪费;。 (5)参考份量的标准给员工分菜,努力做到人人足够又不浪费和平等;。 5、食物的质量必须得到严格有效的管理,确保员工饮食健康。 (2)如有可能应建立稳定的供应商,对供应商进行有效的管理,以确保食物供应的安全;。 (3)规范对食物的配送、储存及粗细加工,以确保食物生料的质量;。 (4)根据健康饮食营养的需要来选择与搭配员工的食物菜谱;。 (5)提高烹饪工艺的要求,确保食物的色、香、味及营养等;。 (6)提高员工汤饮的质量及营养;。 (7)尽可能增加菜色,以满足员工不同味口的需要;。 6、食堂应在条件许可的范围内尽可能为员工提供良好的饮食服务。 (1)为员工定期公布每天的菜单及每周的伙食费用等;。 (3)为员工提供优质的早餐及为加班的员工提供夜宵服务;。 (5)为员工开设健康饮食常识专栏等;。 (6)如有可能还可设立小卖部等;。 7、规范伙食成本的控制与管理。 (3)肉类、蔬菜等鲜类食物亦应尽可能固定供应,以确保质量及降低成本;。 食堂管理员工作计划为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作计划如下: 践行“贯彻落实都教育局《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康为指导思想。。 1、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。 2、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活。 3、提高学生的生活质量,在有限的条件下让学生和教师吃好。 1、把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。 3、加强食堂物品采购管理。选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。 4.加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任操作,购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 6.缩减成本,努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注重价格成本合算。采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由胡主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。 7、搞好学校食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。食品要洗干净,饭不夹生,尽量做到现吃现做。 8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施, 9、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算,以保证食堂经济的正常运转。 10、个人方面要注意:要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服,工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 九月:食堂卫生月,彻底收拾食堂卫生,做好员工培训。 十月:食堂安全月,学习食堂安全知识。 十一月:食堂劳动月,组织学习各种食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。 十二月:食堂质量月,提高饭菜质量,努力做到色香味俱全,达到大部分教师和学生满意。 20xx年一月:做好总结工作 食堂厨师的每周工作计划报告上级:总经理或副总经理。 督导下级:厨房全体员工。 同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部。 素质要求: 年度与月度经营分析切合实际,并对以后工作提供决策依据。 (二)岗位职称:楼面总厨。 报告上级:行政总厨。 督导下级:各岗位主管。 同相关部门联系:餐厅部、采购部、财务部、销售部。 素质要求: (1)文化程度:高等院校烹调专业毕业。 (3)任职经验:具有3年以上厨房管理工作经验。 (4)其它要求: b、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解,有较高的组织安排能力,处事大公。 无私、心想集体、不计个人。 主要职责: (1)负责部门的全面生产工作,抓好员工的思想教育,了解员工的思想动态; (5)健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度,视其责任大小及损失程度做出处理及整改。 (6)每周二与采购部门有关人员一起巡视市场,了解市场原料价格情况,发掘新产品,不断开发新潮菜点,使酒楼菜点满足消费者的需求。 (8)配合行政总厨,完善内部管理,配合各部门提供一流的饭菜,做好设备物料的保养,具有高度的生产安全意识,防范意识。 注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题): (1)熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法,全面掌握菜品的生产工艺,并且有技术创新能力。 (2)对厨房设备设施的安全性,正确操作方法全面了解,发生事故能正确及时无误的处理、解决。 评估标准: (1)能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施,防止问题的扩大,避免造成不良影响。 (2)严把原料验收与出品质量关,发现问题及时解决。 (3)合理控制原料成本。 (4)不断开发新菜点。 (5)内部管理完善。 (6)设备保养得当,能够保证安全生产。 (三)岗位职称:主管。 报告上级:楼面总厨。 督导下级:厨师及厨工。 同相关部门联系:餐厅部、采购部、工程部。 素质要求: (1)文化程度:中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。(2)专业知识:接受过餐饮烹调的专业培训,懂得成本核算,物料管理。 (3)任职经验:有一定的厨房管理工作经验。 (4)其它要求: a、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度; b、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系;c、有一定的组织能力、坦荡的胸怀,对人对事公正无私,不计个人利益。 主要职责: (1)听从上级的督导,完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作; (2)负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导; (3)做好岗位人员的调配,安排好工作并进行经常性检查,保证厨房的正常运转; (4)与餐厅保持经常性的密切联系,掌握宾客对菜品的反馈建议,提高个别菜品的质量; (5)做好下属见习生的岗位业务技术培训,学习的组织工作,定期进行岗位考核; (6)配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况; (7)做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作; (8)掌握食品储存质量、数量情况,协助有关部门的盘点工作。 注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题): (1)能正确熟练的操作设备、设施,并知地点,并能合理保养、简单维修。 (2)严格执行卫生制度,安全条例,下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。 评估标准: (1)岗位人员调配合理,能够做到人尽其才,员工思想稳定。 (2)见习生的岗位技术培训效果显著,达到岗位考核标准要求。 (3)能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息,并果断采取措施,提高菜品质量。 (4)每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真,无遗漏。 (5)对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。(四)岗位职称:后锅。 报告上级:主管。 督导下级:打荷、砧板厨师。 同相关部门联系:餐厅部、采购部。 素质要求: (1)文化程度:中专或高中以上学历。 (2)专业知识:受过餐饮专业培训,精通一种菜系的制作工艺。 (3)任职经验:受过烹饪专业训练,并具有业务创新能力。 (4)其它要求: a熟知餐饮业卫生法规。 b具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳,能与同事和平共处,具有较强的敬业精神。 食堂管理员工作计划学校食堂管理工作,是服务教育教学的重要保障,是构建平安和谐校园,办人民满意学校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理,提升服务质量,结合我校食堂实际情况,继续做好以下相关工作: 食堂以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针,为师生“创造家的环境,营造家的温馨,提供家的服务”为工作目标,以“师生的满意是食堂工作人员追求”为服务理念,严格操作规范,确保师生的身心健康和生命安全。 一是食堂工作人员过“三关”——健康关、卫生关、培训关;。 三是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查;。 四是物资存放做到“三分开”——生熟分开,米面油分开,作料与新鲜蔬菜分开;。 五是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘;。 六是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;。 七是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养,讲究味道,讲究花样;。 九是食堂工作“两提高”——提高食堂员工服务态度,提高学生伙食质量。 十是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督,接受社会、师生对食堂食品数量的监督,接受社会、师生对食堂食品质量的监督。 十一是食堂工作“四按时”——按时上下班,按时打饭,按时发放学生补助,按时结算伙食成本。 十二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意,让师生满意,让社会满意。 国事家事天下事,食品安全卫生是大事。在今后的工作中,牢固树立“安全第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念,对食堂食品安全卫生切实负责的态度,强化措施,细化管理,硬化责任,狠抓落实,不断完善食堂管理工作。 二、账务管理。 1、严格执行财经纪律,不得以盈利为目的,按照收支平衡,零利润的原则,由学校统一管理,统一经营,独立建账,独立核算。按照“量入为出”原则安排支出,严格支出管理,提高伙食资金的使用效益。 2、有计划的领取资金,使用资金,不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中,以免发生资金短款或资金挪用。 3、校长要核实票据的真实性,合法性后给予批字。食堂管理人员在登记入账时,要在原始凭单前编制记账凭单,做到内容真实,数字准确,手续完备。 4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料,要统一规范,装订成册,整理归档。 5、各完小再次清理账务,外借及未移交的及时追缴,等待清查。 三、学生补助发放。 1、按原则标准选定补助对象, 2、未补学生,完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作,严禁发生家长上访事件。 3、补助花名册认真保管,不得有污点,墨迹,一律用0。3黑色中性笔。(统一配发)。 4、每月按时发放,及时上交花名册。 四、公物管理。 认真管理好现有的公物,新增公物及时登帐。跟踪公物使用情况,避免发生安全事故。(热水器,切肉机)。 五、其它。 1、灭火器的安装,认真策划安装位置,安装牢固。教育学生不随意触摸。 2、消毒灯的安装,安装位置是学生宿舍,统一开关,尽量在学生上课时消毒,学生睡觉时不得使用消毒灯。 3、下发的拖把,找统一的地点摆放。 4、会议伙食说明,请各位老师就餐后自觉签名。 食堂管理员工作计划认真学习处、站20xx年工作会议精神,准确的掌握会议内容、提高思想认识,为自己的工作指明方向,有了明确的方向,才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。 在日常采购工作中,严格把关,所购食物要新鲜,不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下,货比三家,直接降低材料价格。坚持同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为站上节约成本的工作原则。 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通,不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题,要大胆管理、不怕得罪人,一切以工作为前提。 今年要多方面改变自身的好多缺点,加强政治理论学习、积极参加各项活动,平日和同事搞好团结,互帮互学、共同进步,提高自身的修养,做一个合格的员工。 新的一年的到来,意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望,我将以更饱满的热情投入到各项工作中去,与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌! 食堂厨师的每周工作计划1.食堂主管员负责对食堂人员履行职责,并进行考核。 2.做好食堂日常业务的管理工作,确保按质、按量、按时完成每餐的膳食供应。 3.负责日常所需的物品和食品原料的采购,经常主动与仓管、中厨、点心班联系,掌握其要求,做好订购计划,防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事。 4.掌握市场动态及货源情况,保证采购的物品,食品原料价廉物美。 5.对采购回来的物品,食品原料在经仓管验收进仓签字后,应及时报销单据,妥善保管好现金、支票、单据以防遗失。 6.遵纪守法,单据不得弄虚作假,要做到有凭、有证、有物。 7.遵守学校规章制度,一切以学校利益为重,不得利用工作业务关系,收取回扣或手续费。 8.认真、负责处理好一切特发事情。 工作职责二。 一、全面负责食堂工作人员的思想教育,负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。 二、建立健全食堂管理制度。 三、制订食堂工作计划。抓好成本核算,做好每日膳食安排。 四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。 五、验收采购的物品,监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。 六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备,采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养,及早发现隐患,及早排除,保证安全和正常运转。 七、定期向学校及后勤处报告工作,完成上级临时布置的任务。 八、加强团结协作,定期召开厨房工友会议,听取意见,改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。 九、食堂内的用具要定期清点,防止流失,如发生流失现象,由主管人照价赔偿。 十、提倡节约,反对浪费。努力学习,提高烹饪技术。 十一、副主管配合主管履行上述职责。 工作职责三。 一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极,对食堂严格管理,不牟私利。注意饮食卫生,以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。 二、精通本职业务,熟悉职工厨房的全面工作,严格检查督促各员工的操作流程,发现问题及时纠正,确保饮食质量。 三、制定每周菜谱,经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算,掌握盈亏情况,降低成本,合理安排工作。 四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食,提高饮食质量,研究分析工作情况,及时提出改进意见,不断总结经验,提高饮食服务质量。 五、严格执行《食品卫生法》,定期检查厨房、餐厅和食品卫生。 六、负责食堂设备设施的管理,指导工作人员正确使用食堂设备,提出更新维修计划。 七、做好维护工作,各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修,不得影响食堂正常工作。 八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作,负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。 九、组织食堂人员做好安全保卫工作,并搞好饮食卫生工作。 十、经常征求就餐人员的意见,综合分析改进工作,认真督促检查岗位责任制和各项规章制度的落实。 十一、负责食堂部分原材料的自采工作。 十二、督导厨师履行岗位责任制,完成不同班次的工作任务。 十三、做好厨师工作,考核评价厨师工作表现,运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。 工作职责四。 6、做好员工的思想教育工作,制定各项学习计划,每日开例会,每周召开班组长会,每月召开员工大会,定期总结工作布置任务,督促检查餐厅(食堂)的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作,并有书面考核记录。 11、参加学生伙管会活动,听取或采纳师生、甲方对菜肴质量、服务内容以及餐厅(食堂)管理方面的合理意见和建议,采取有效地改进措施并予以积极回应。 食堂每周工作计划(一)充分利用暑期对校产校舍作一次必要的修理与整理,积极做好校产校舍维护工作。 1、对各室台凳作一次清理、修理,对六年级的课桌凳作更换处理。 2、对东西教学楼的窗作一次修理。 3、对教学楼各厕所进行改造,并对所有校舍屋面平台处作防漏处理。 (二)抓好绿化管理工作。 1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。 2、对绿化带进行一次修剪。 (三)改进食堂管理,办好师生食堂。 1、调整食堂人员结构,改善运作办法,激发人员工作动力,提高人员工作效率。 2、树立安全第一意识,重视和加强饮食卫生工作台帐,提高警惕,采取安全防范措施,明确责任,做好防火、防盗、防毒工作,并要定时打扫,做好保洁工作。 3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求,并对照日常工作认真落实。 4、依据食堂管理制度,加强食堂工作各环节的管理与监督,并据实际情况不断健全食堂管理制度,规范各项操作程序。 5、认真学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,积极改进、添置食堂卫生设施设备,确保“硬件”达标。 6、加强检查监督和民主管理,经常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律(欢迎师生参与)。发现问题及时表扬先进、批评后进。 7、把好食品采购关,积极做好疾病的预防工作。 8、创造条件,提高食堂炊事人员的业务技能和业务素质,如组织学习烹饪知识。 9、坚持勤俭节约的原则,节粮、节水、节电,精打细算、降低成本,提高饭菜质量。 10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”,逐步使学校食堂管理到位、精细,让学校食堂品位不断得到提升,服务质量不断得到提高。 (四)加强校舍、校产管理工作。 1、进一步完善校产、校舍管理制度,尤其是强化赔偿制度,并汇集成册,全员学习执行。 2、应用管理软件、管好校产、用好校产,严格校产管理制度化、规范化,充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用,严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 3、切实加强活动室的管理,充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 4、加强用电用水和日常检修管理,坚持勤俭节约,反对铺张浪费,努力为学校节约一滴水,一度电,一分钱。 5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度。 6、倡导良好风气,爱护学校设施、设备,爱护花草、树木,杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。 (五)坚持财务制度,严肃财经纪律。 1、严禁乱收乱付,做到勤俭节约,压缩非教育开支,把有限的资金用于学校建设的刀口上。 2、坚持民主理财。 3、按规定收费,任何班级、个人不得擅自收费。 4、学期结束前与学生结清代办费,做到多退少补。 5、坚持一支笔、一本帐的原则,计划、合理使用经费。 (六)加强学习,更新观念,增强服务意识。 1、要求全体后勤人员树立师生利益至上的服务观,把教师和学生的合理需求作为开展工作的出发点和归宿,想师生所想、全心全意为全校师生服务。教育全体后勤人员向一线教师学习,学习他们无私的奉献和忘我的工作态度,摆正位置,树立为教学、为师生服务的思想。 2、规范后勤管理,充分发挥后勤人员的智慧和力量,改进服务方式方法,共同努力,互相配合,提高服务质量。 3、加强自身素质的提高及业务能力的培养,更新知识,不断提高自身的修养。 微信公众号搜索 说说网 ,再点击 关注 ,这样您就可以每天订阅到精典说说美文了。每天都有分享。完全是免费订阅,请放心关注。
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