鸭屎香属于乌龙茶。据说这种茶的名字来自于传说，有一位茶农在采茶时被一群鸭子吓了一跳，不小心在采摘后的茶叶上留下了一些鸭粪，之后这些茶叶被制作成了鸭屎香茶，其特殊的香气受到了茶客们的喜爱。

实际上，这种茶并不会添加鸭粪，其独特的香气主要是由茶叶本身的品种、产地、制作工艺等因素所决定。