中国中医科学院研究生院教授杨丽指出，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集了无数的淋巴组织。淋巴中隐藏着细菌、病毒、致癌物等有害物质，不建议食用。鸡颈是腺体集中的部位。最好剥下鸡皮，去除肉眼可见的小肉疙瘩，然后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量高，容易导致肥胖，诱发高血压、高脂血症、糖尿病等慢性病。建议肥胖和三高人群剥鸡皮，用水慢慢煮。煮成鸡油后，在馄饨和汤里放一点，可以起到调味作用。鸡肝胆固醇含量高，吃的时候要停止。

速冻鸡和现屠宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的情况下，人们必须远离活禽交易和现场屠宰，以避免感染病毒。另外，不要吃带血的白鸡。

中医认为公鸡属阳，温补作用强，适合阳虚气弱患者食用，高血压患者和癌症患者不适合食用；母鸡属阴，营养效果平和缓慢，适合产妇、老年人、体弱、长期身体虚弱。

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仪损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加人生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加人人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

活鸡被屠宰后，血液释放出来，肉的颜色会变白。如果肉是红色和黑色的，这样的鸡要么是病鸡，要么是死鸡。因此，买鸡肉时最好买白色的。还有一些方法可以判断鸡肉的质量。如果鸡肉外层略干，不粘，用手指按压后立即恢复，无异味，说明鸡肉比较新鲜。你也可以通过看翅膀来识别注水鸡。如果你在翅膀上发现一根红色的针眼，这证明鸡肉被注水了。用手捏一下皮层。如果你感觉明显滑倒，也可能意味着你注水了。

经过长时间的培育，肉鸡品种生长迅速，没有必要使用额外的激素来成熟。此外，如果你给鸡吃激素，它也会增加心血管和肝脏的负担，导致死亡。因此，没有制造商会给鸡喂激素。但即使鸡肉中没有激素，父母也不能让孩子吃肉，因为肉摄入过多，饮食热量过高，是儿童肥胖和性早熟的主要原因。

醋茶：茶5克，水冲泡5分钟，滴入陈醋1毫升。能止痢，活血化瘀，治疗牙痛、疼痛等疾病。糖茶：茶2克，红糖10克，用沸水冲泡5分钟，饭后饮用。具有补气、胃消化的作用，但也能治疗大便堵塞、下腹冷痛、痛经等。盐茶：茶3克，盐1克，沸水冲泡7分钟后饮用。具有明目抗炎、痰火、咽效果，可治疗微咳嗽、喉咙痛、牙龈炎症、双眼红肿等。

将250毫升新鲜豆浆倒入锅中，用小火慢慢加热，温度控制在60-70℃。加热时不断搅拌，然后加入20毫升柠檬汁，然后关火，再倒入医用酒精30--35毫升，冷却后过滤，倒入干净的瓶子中。使用时，倒一些，涂在头发过多的部位，其余的可以放入冰箱冷藏。大约一周后，你就可以看到效果了。

早上空腹起床时，先吃南瓜籽肉60---12012小时后，服用3060克槟榔再服用3060克槟榔用量。3-4小时后排出腹泻。如无腹泻，可用开水冲服芒硝10克，引起腹泻，排出虫体。

将新鲜土豆洗净，去皮，切成泥，敷在输液渗出处，厚度约3mm，盖上纱布，用胶带固定，3060分钟更换一次，一般更换25次可消除肿胀。疼痛消失1小时，局部肿胀消失12小时。

玉米须、香蕉皮各30克，栀子9克，水煎，冷却后服用。治咳吐痰玉米须30克，橘皮9克，水煎。

将香蕉皮洗净，加入冰糖和适量水煎煮。喝汤，每口两次。

用指甲刮取适量香蕉内皮(白色内皮层)治疗扁平疣，用胶带贴在患处，贴密(否则容易干燥)。每天换两次。

取香蕉皮3060克治高血压，煎汤服用，可治高血压。

用30克煎汤代替茶，可扩张血管，预防中风和心绞痛。

鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐或全身风疹瘙痒者，可取60克鲜苏叶、20克生姜、5克厚朴生甘草、1500毫升清水、1000毫升煎每日分2-3次口服。

豆浆剩下的豆渣含有大量的钙。数据显示，100克豆渣含有约100毫克钙，几乎等同于牛奶，易被人体吸收。因此，多吃豆腐渣对预防骨质疏松症和骨折有很大的好处。

颈淋巴结结核中医称为淋巴结核，用槐米糯米粉临床治疗效果显著。取槐米2份，糯米1份，炒黄后研究成细末。每天早上空腹取2汤匙，用沸水冲洗。注意:服药时避免吃糖。

取姜皮4-5片，用500毫升沸水冲泡，焖5分钟后饮用，每日2次，可缓解浮肿。需要注意的是，姜皮茶一次不要煮太多，室温下可放一天，当天喝完。煮姜皮茶只能用姜皮，不建议用整根姜去煮，因其属性太过燥热反可使症状加重。

原料：25克白萝卜，6枚橄榄。制备方法：将白萝卜洗净切片，将橄榄捣碎，水煎。

用法:每日1剂。主治:猩红热。

许多人喜欢在烹饪蔬菜之前先把它们烫一下。虽然用沸水烫蔬菜有很多好处，但它们也会失去营养。如果在沸水中加入1%的盐，使其接近生理盐水溶液，蔬菜处于体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度会减慢。

取生普洱茶(胃寒者可使用熟普洱茶)5克90℃将水冲泡半分钟，然后倒入90℃水250毫升，加入切碎的50克苹果粒，静置5分钟后饮用，每天12剂。两者结合可消除积累滞后和内热，对冬季老年人常见的口臭、便秘、口咽干燥、食物少、腹胀有很好的疗效。

天气越冷，喝的水就越多。人们呆在温暖的房间里，很少出去活动，但这并不意味着人体消耗的水就会相应减少。一个人每天需要摄入约1600毫升的水，以确保人体的正常新陈代谢。

萝卜被切成小块，加入适量的蜂蜜腌制。当萝卜漂浮在蜂蜜中时，取出并密封在冰箱里。每次喉咙痛时吃一点，就会得到一定的缓解。

萝卜叶茶清洗萝卜叶，晾干3-4天哪，晾干后，将30克白萝卜叶放入1升水中煮沸。煮沸后，变成中火。煮几分钟后，你就可以喝了。如果你觉得味道不好，你可以加一点糖。经常喝酒可以保持皮肤白嫩，防止动脉硬化。

将洋葱洗净切片，用橄榄油炒透明，然后加入胡萝卜继续炒，加入汤煮沸，加入少许调味盐等。每天午餐或晚餐喝200毫升，长期坚持，会改善怕冷。

肉也可以分为冷、热、冷。冬天多吃羊肉、狗肉等温热的肉，可以抵御寒冷，但最好少吃凉兔肉。因为兔肉凉，可以凉血，容易损伤阳气，让人觉得更怕冷。

生姜苏叶粥苏叶10克，生姜3片，煮好后放人，然后开锅就可以吃了。寒、祛痰、平喘的作用。

防风粥防风15克，葱2片，姜3片，米50克。先煮米饭，快速煮熟时加入防风、葱和姜，可适量加盐。该粥适用于寒冷引起的寒冷发热、骨痛、鼻塞声重、肠鸣腹泻等疾病。