鱼去鳞之后很滑是因为鱼的表面有一层黏液，在盘子里倒适量食醋，把鱼放进去按摩一下，让鱼表面上都沾上醋，然后静置5分钟，鱼身上的黏液会和醋酸发生反应，变得不滑手又容易清洗。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。