什么是嫩采岩茶？

什么是嫩采岩茶？

岩茶是一种产于福建武夷山的特色茶类，以其独特的岩韵和香气而闻名。岩茶有多种品种，如大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠等，各有其风味和特点。

但近年来，有一种叫做嫩采岩茶的新概念出现在市场上，引起了不少消费者的关注和好奇。那么，什么是嫩采岩茶呢？它和传统的岩茶有什么区别呢？今天我们就来为大家解答一下这些问题。

嫩采岩茶的定义

顾名思义，嫩采岩茶就是指在采摘时故意选择较嫩的茶青作为原料的岩茶。通常情况下，标准的岩茶青叶应该是开面采摘，即等到芽头完全发育成熟后，再连着梗部分采下三叶或四叶。这样做的目的是为了保证足够的物质积累和香气形成。

而嫩采岩茶则不同，它提前了采摘时间，在芽头还没有完全展开时就将其连同两片或三片嫩叶一起摘下。这样做的结果是得到了更细腻、更柔软、更轻盈的原料。

嫩采岩茶的优缺点

那么，为什么要做嫩采岩茶呢？它有什么优点呢？

首先，从外观上看，嫩采岩茶比传统的开面岩茶更加精致美观。由于原料较小较轻，制作出来的干茶条索紧结匀整，色泽油润亮丽。

其次，从口感上看，嫩采岩茶比传统的开面岩茶更加清爽甘甜。由于原料较新鲜较水润，在制作过程中损失了较少水分和营养物质。因此，在冲泡时能够释放出更多清香和甜润，并且回甘持久。

最后，从健康上看，嫩采岩茶比传统的开面岩茶更加富含活性物质。由于原料较年轻较富含生命力，在制作过程中保留了较多抗氧化剂和维生素。因此，在饮用时能够提高免疫力和抗衰老能力。

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